涼拌萵筍是一道清爽開胃的涼菜，但是你是否知道在制作過程中是否需要焯水呢？本文將為你解答這個問題，并教你正確的做法，讓你輕松制作出脆嫩開胃的涼拌萵筍。

在涼拌萵筍時，焯水是非常重要的一步。焯水可以有效地去除萵筍中的草酸和苦澀味，同時也可以消毒，避免食物中毒。另外，焯水還可以讓萵筍更加脆嫩，口感更好。

焯水的方法很簡單，只需要將萵筍切成薄片或細絲，放入沸水中燙一下即可。焯水的時間不宜過長，否則會讓萵筍失去脆嫩的口感。另外，焯水時可以加入一點鹽，這樣可以讓萵筍更加入味。

(www.ws46.com)

如果不焯水直接涼拌萵筍，可能會讓萵筍中的草酸含量過高，影響鈣質的吸收。同時，沒有焯水的萵筍口感可能會比較苦澀，影響食欲。另外，沒有焯水直接涼拌還可能會引起腸胃不適等問題。

通過本文的介紹，相信你已經知道了涼拌萵筍時是否需要焯水。正確的做法是一定要焯水，這樣才能制作出脆嫩開胃的涼拌萵筍。快來試試吧！