大豐收菜的做法包括以下步驟：

材料：
- 適量的蔬菜（可以根據個人喜好選擇，如胡蘿卜、蘑菇、青椒、豌豆等）
- 適量的肉類（可以選擇雞肉、豬肉、牛肉等）
- 鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉適量
- 姜蒜末、蔥花適量
- 雞精（可選）

步驟：
1. 將蔬菜清洗干凈，切成適當的塊狀或條狀備用。
2. 將肉類切成薄片或小塊，放入碗中加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
3. 熱鍋加入油，油熱后加入姜蒜末和蔥花炒香。
4. 加入腌制好的肉類翻炒至變色，熟透后撈出備用。
5. 在同一個鍋中，加入適量的油，油熱后加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜變色但仍保持一定的脆度。
6. 加入炒好的肉類，繼續翻炒均勻。
7. 加入鹽、雞精和少許水，煮至水分收干即可。
8. 裝盤前撒上一些蔥花提鮮即可。

小提示：
- 可根據個人口味加入其他調料或調整調料的使用量。
- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒或辣椒醬增加口感。
- 蔬菜的選擇可以根據季節和個人喜好進行變化，盡量選擇新鮮、色澤艷麗的蔬菜。
- 可以根據肉類的選擇，調整炒菜的烹飪時間，確保肉類煮熟但不過熟。
- 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在腌制肉類的時候加入少量的雞蛋清。