廣東腸粉是一道經(jīng)典的廣東傳統(tǒng)美食，制作簡(jiǎn)單而美味。下面是制作廣東腸粉的一種常見(jiàn)做法：

所需材料：
- 粘米粉
- 瘦豬肉
- 蝦仁
- 鮮香菇
- 青菜
- 醬油
- 麻油
- 白胡椒粉
- 鹽
- 大蔥

步驟：
1. 將粘米粉放入容器中，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍蛊涑蔀檩^稀薄的糊狀物。
2. 將蒸鍋加熱，將調(diào)配好的米漿蒸三至五分鐘，直至熟透。
3. 將蒸好的米漿倒在事先準(zhǔn)備好的平底鍋上，用刮刀將米漿均勻地抹在鍋底上，形成一張光滑的腸粉皮。擱置一會(huì)，待其涼透后，即可切成約兩寸長(zhǎng)的長(zhǎng)形。
4. 瘦豬肉切成薄片，用醬油、鹽和胡椒粉腌制片刻。鮮香菇和蝦仁同樣切成薄片。
5. 將腌制好的瘦豬肉片、鮮香菇片和蝦仁放入鍋中快炒，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
6. 在煮肉的同時(shí)，將刮出的腸粉皮放入沸水中焯水，煮至稍微變軟，然后過(guò)冷水，讓其更加滑嫩。
7. 把炒好的肉片、鮮香菇片和蝦仁包入煮熟的腸粉皮中，再卷成卷形。
8. 青菜用沸水焯水，撈出后擺在腸粉上面。
9. 最后，撒上切小段的大蔥，淋上醬油和麻油即可。

制作好的廣東腸粉香氣撲鼻，口感滑嫩，是一道美味可口的早餐或小吃。