多元醇是指具有多個羥基（-OH基團）官能團的有機化合物。它們通常是一種多官能團化合物，由于它們含有多個反應活性的羥基官能團，所以可以用于合成各種化合物和聚合物。常見的多元醇包括甘油（丙三醇）、乙二醇、丙二醇以及其他聚醇化合物。這些化合物具有重要的工業應用，例如作為溶劑、合成樹脂、涂料和聚合物的原料。