準備工作：將洗凈的香菜葉片放在切菜板上，擺好待用。建議使用干燥的切菜板，以免影響切菜效果。

切段：將香菜葉片對折起來，再沿著中線折成兩半，用刀沿著葉子的長度方向切成約1-2厘米長的段。

切碎：將香菜段堆疊在一起，用刀將它們切成細絲。這時需要注意手指和刀的位置，建議將手指翹起并放在刀背上，以避免切到手指。

剁碎：如果要將香菜切得更細，可以采用剁的方式。將香菜葉子放在切菜板上，用刀輕輕拍打或剁碎，直到達到想要的細度即可。

攪拌：將切好的香菜放入碗中，加入適量的鹽、味精等調料，攪拌均勻即可食用。