熬米粥是很多人喜歡在家中制作的一道美食，但是要想熬出稠米香濃的米粥，卻不是一件容易的事情。很多人在熬米粥時都會遇到一些問題，比如米粒糊爛不均勻，粥不夠濃稠等等。那么，如何才能熬出香濃的米粥呢？其實，熬米粥時加入小蘇打還是放堿面，都是有很大的區(qū)別的。下面我們就來一起了解一下吧！

在熬米粥時加入小蘇打，可以讓米粒更容易煮爛，而且能夠讓米粥更加濃稠。但是，如果加入過量的小蘇打，會讓米粥變得有股堿味，不夠清香。而且，小蘇打的堿性物質也會破壞米粥中的一些營養(yǎng)成分。因此，加入小蘇打熬米粥并不是最好的選擇。

與小蘇打相比，放堿面熬米粥可以讓米粒煮得更爛，而且粥更加濃稠，口感更好。同時，堿面中的堿性物質還可以中和米粥中的酸性物質，讓米粥更加健康。但是，如果放堿面過多，會讓米粥變得過于濃稠，而且會讓粥的口感變得不夠清香。(www.ws46.com)

其實，要想熬出香濃的米粥，只需要注意三點：首先是選用優(yōu)質的大米，大米的質量直接決定了米粥的質量；其次是將大米浸泡在水中一段時間，讓大米吸收足夠的水分，這樣在煮的時候更容易煮爛；最后是在煮米粥時不要加入過多的水，水太多會讓米粥變得過于稀釋，不夠濃稠。

通過以上的介紹，我們可以得出結論：在熬制米粥時，放堿面比加入小蘇打更為合適。但是，需要注意的是，放的量要適量，過多的堿面會讓粥變得過于濃稠而且有堿味。而要想熬出香濃的米粥，最關鍵的是選用優(yōu)質大米并適當浸泡，然后在煮的時候注意火候和水量的控制。希望這些小技巧能夠幫助大家更好地制作出美味的米粥！