燜子是一道傳統(tǒng)的家常菜品，通常使用豬肉、雞蛋等食材制作。下面是燜子的家常做法：

材料：
- 豬肉（腿肉或肩肉），300克
- 雞蛋，2個(gè)
- 料酒，適量
- 生姜，適量
- 大蔥，適量
- 鹽，適量
- 醬油，適量
- 白胡椒粉，適量
- 清水，適量
- 食用油，適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 在小碗中加入少許料酒，將拍松的豬肉放入碗中腌制15分鐘。
3. 細(xì)切姜蒜備用。
4. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
5. 熱鍋冷油，將腌制好的豬肉片翻炒至變色，盛出備用。
6. 直接用鍋加熱適量的食用油，將蛋液倒入鍋中。
7. 用筷子或鏟子快速劃圈炒散雞蛋液，待雞蛋變成碎末狀時(shí)，盛出備用。
8. 熱鍋冷油，將切好的姜蒜炒香。
9. 加入之前炒好的豬肉片和炒散的雞蛋液，翻炒均勻。
10. 倒入適量的清水，加入少許鹽、醬油和料酒調(diào)味。
11. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，讓湯汁浸透食材。
12. 最后加入蔥花提鮮，再煮沸1分鐘即可關(guān)火。

烹飪技巧：
- 豬肉切片要薄且均勻，這樣煮熟后口感更好。
- 煮雞蛋液時(shí)要快速翻炒，使雞蛋分散均勻。
- 在燜煮時(shí)清水的分量需要控制好，視烹飪時(shí)間和個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

這就是燜子的家常做法，希望對(duì)你有幫助！