1、材料：魚塊、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、料酒、生抽、淀粉。

2、將魚塊洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉炒香。加入適量水，加入鹽、糖、生抽調味。(www.Ws46.com)

4、放入魚塊，翻炒均勻。加蓋燜煮5分鐘左右，直到汁水收干即可。