紅棗自古以來就被視為營養豐富的滋補食品，素有“天然維生素丸”的美譽。它不僅味道甘甜可口，還具有很高的營養價值和藥用價值，深受人們的喜愛。平時我們既可以把紅棗當做零食直接食用，也可以用來制作各種美食，比如燉湯、煮粥、制作糕點的時候，加入一點紅棗，就可以為菜肴增添了豐富的口感和營養價值。然而，市面上的紅棗質量參差不齊，那該如何才能購買到優質的紅棗呢？今天就來給大家分享幾個挑選紅棗的小妙招，一起來了解一下吧！

一：看顏色。

日常我們看到的紅棗，基本上都是橢圓形的，表面有著很多的褶皺，顏色也就是紅色的。然而，我們注意觀察會發現，紅棗的紅，有些比較鮮亮，但有些看起來則是暗紅色的，對于這兩種紅棗，我們應該挑選紅的更鮮亮的紅棗，它的顏色鮮亮就說明出廠時間短，更加新鮮。而顏色已經變成暗紅色了，則表示它儲存的時間已經比較久，沒有那么新鮮了。但如果紅棗的顏色看起來是紫紅色的，甚至開始變黑了，就說明這個紅棗已經變質腐爛了。對于這樣的紅棗，在挑選時，我們就應該避免。

二：觀察外觀。

我們都知道，紅棗表皮有著很多的褶皺，但有些紅棗表面的褶皺特別多，褶皺紋還很深，而且看起來干癟的。這樣紅棗可能在生長的過程中，營養并不是很充足，自然它的口感也不會太好。我們應該挑選紅棗表皮相對光滑，有褶皺，但不多也不深的紅棗，這樣的紅棗無論是口感還是營養都是比較好的。

三：捏一捏軟硬。(www.ws46.Com)

我們將紅棗拿在手上捏一捏，從紅棗的彈性也能辨別它的好壞。如果紅棗捏下去松手后，被捏過的地方能迅速回彈的，這樣的紅棗彈性好，它的果肉比較厚實，吃起來就比較好吃了。相反，要是紅棗捏下去就一個坑的，或者輕輕一捏就破損還黏在手上，說明紅棗已經開始變質，吃起來不僅不甜，而且還會發苦，會有點爛掉的味道，這樣的紅棗我們就不要選購了。

四：聞氣味。

紅棗本身是自帶一種香甜氣味的，所以我們在購買紅棗的時候，也可以聞一聞紅棗的氣味，看看它是否帶有香氣。但如果我們聞到了一點酸味，或刺鼻的氣味，就說明這個紅棗要么是經過了硫磺處理，要么就是開始變質了，我們要謹慎購買。

五：嘗味道。

品嘗紅棗的味道，應該是辨別紅棗最直接的方式了，有些商鋪，是可以提供品嘗的，那么我們就可以掰開一顆紅棗的果肉嘗一嘗味道。優質的紅棗味道清甜，皮薄肉厚、口感細膩，里面棗核也是比較小的。但如果紅棗吃起來沒有甜味，甚至口感發酸、發苦的，那么這樣的紅棗就已經變質，我們不要購買了。

六：看果蒂。

在挑選紅棗時，我們還要注意看看紅棗的果蒂處。紅棗是干貨，由于儲存不當是容易滋生小蟲子，如果已經生蟲的紅棗，我們就不要選購了。一般情況下，紅棗生蟲是從果蒂處開始的，我們可以觀察一下果蒂處是否有蟲眼。如果有，就說明這個紅棗已經放置了很長的時間，是陳貨，已經不新鮮了，我們就不要選購了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。