中秋將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養又解饞，出鍋后吃光光
發布時間：2025-10-27閱讀(0)
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轉眼之間，秋季已經來到中期，馬上就要迎來中秋佳節，剛好遇到國慶假期，很多人會放很長時間的假期，可以與朋友和家人聚在一起，享受著不用工作的短暫時光。平常由于工作忙，有時候都是去下館子或點外賣，最近聽說預制菜都進入外賣了，再也不敢吃外賣了。現在我們生活越來越好，但是生活品質也要更得上，每天在家要吃得健康，今天給家里人制作四菜一湯，今天分享其中一道家常菜的做法——香芹豆干炒瘦肉絲，成本不到10塊錢，鮮嫩美味，解饞又開胃，比吃外賣強多了。很多小伙伴還不會制作這道菜肴，不如跟著小編來瞧一瞧吧。中秋將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養又解饞，出鍋后吃光光。 
【香芹豆干炒瘦肉絲的食譜解析】
食材清單：選購150克優質豆干（豆干是黃豆為原材料，加工而成的豆制品，是中國傳統的食譜，口感鮮嫩，價格非常親民，營養價值豐富，其中蛋白質和鈣元素含量高，熱量和脂肪很多，頗受一些年輕人的喜歡，一般用來炒著吃），小米辣若干個，若干個大蒜頭，幾片老姜，少許清水，選購半斤豬肉里脊，植物油若干，半勺生抽和蠔油，少許生粉，香芹幾根，食鹽和白糖少許，雞精半勺，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好豆干，芹菜和豬肉，買回來的豆干特別容易發酸，可以用冷水沖洗和浸泡，然后切成長條細絲，或者用熱水焯燙，這樣豆干的口感會更加嫩滑。
第二步：先把小米辣去蒂，洗凈切成成細絲，大蒜剝掉外皮，切成一些蒜末，生姜切成細絲和細末，備用。第三步：將瘦肉反復清洗干凈，改刀切成一些片狀，然后切成若干細絲，豬肉絲擱在碗中，加上料酒半勺，加上醬油和生抽少許，加上一丟丟食鹽，裹上生粉少許，滴入食用油，用手抓拌均勻，靜置20分鐘左右。
第四步：熱鍋涼油，燒熱后放入姜絲，倒入腌制好的肉絲，大火快速爆炒至變色，加上半勺生抽和老抽，迅速翻炒均勻，盛出備用。 來源: www.ws46.com
第五步：鍋底繼續加上油，加上蒜末和小米辣，倒入芹菜炒至斷生，用鍋鏟翻炒均勻。
第五步：倒入焯水好的豆干，用鍋鏟翻炒均勻，加上白糖和食鹽調味，倒入提前炒熟的瘦肉絲，中小火快速翻炒幾下。
第六步：加上半勺蠔油，加上雞精，味精和其他佐料，用鍋鏟翻炒均勻，裝盤出鍋，這道香芹豆干炒瘦肉絲就可以開吃了。
香芹豆干炒瘦肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛，簡單易學又美味，營養豐富，口感獨特，營養價值很容易消化，吃起來下飯下酒都很棒，我們家里人都愛吃。
小伙伴們，你們是否吃過這道香芹豆干炒瘦肉絲呢？（文中配圖都出自網絡）
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