秋季喝湯，內行人愛喝“這湯”，湯汁鮮美，補氣養血，臉色更紅潤
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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秋天來到了中期，我們馬上要迎來十月份，感覺時間過得超級快，秋天悄悄地來臨了，寒風瑟瑟，這段時間都在下雨，雨水增多，空氣里很潮濕，因此溫度開始降低。由于秋季處于夏季和冬季的中間，秋冬季節屬于陰冷的天氣，氣候非常惡劣，加上消化功能減退，食欲減退，我們需要及時補足能量，才能夠安穩度過秋冬季節。許多南方人愛煲湯，各種肉類和食材都是煲湯的首選，今天準備用雞肉，鮑魚，羊肚菌和蟲草花制作一款鮮湯——羊肚菌鮑魚燉雞湯，湯汁超級鮮美，喝起來很滿足。秋季喝湯，內行人愛喝“這湯”，湯汁鮮美，補氣養血，臉色更紅潤。 
【羊肚菌鮑魚燉雞湯的正確做法】
選購一些食材：選購優質羊肚菌60克左右（羊肚菌是一種珍貴的食用菌，因其形狀像羊肚而得名，屬于高蛋白、低脂肪的食品，含有豐富的營養成分，在國內外市場上都備受青睞，食藥價值極高，能夠滋補肝腎和氣血，增強身體免疫力），鮑魚幾個，200克雞肉，干貝35克左右，若干個紅棗，生姜一大塊，蟲草花20克，冷水少許，溫水適量，枸杞子20克，食鹽少許，胡椒粉半勺，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好鮑魚，雞肉，菌菇和其他食材，先把清洗干凈，去掉外殼一層黑米，去掉內臟和牙齒，切一些十字花刀，備用。
第二步：將羊肚菌和蟲草花放在碗中，加上適量溫水泡發，羊肚菌去掉根部，清洗掉泥沙和雜質，洗凈控干水分，蟲草花泡發控干水分。
第三步：雞肉剁成若干塊狀，用清水反復沖洗干凈，雞肉放入到鍋里，加上冷水適量，加上料酒和姜片，將雞肉焯水處理，溫水沖洗掉表面浮沫。
第四步：幾個紅棗去核洗凈，切成若干塊狀，生姜切成若干片狀，枸杞子過冷水沖洗干凈，準備好煲湯的全部食材，開始制作這道羊肚菌鮑魚燉雞湯吧。第五步：焯水好的雞肉放入燉鍋，然后放入鮑魚，羊肚菌，蟲草花，紅棗，干貝和姜片，加上毫升冷水，蓋上鍋蓋大火燉煮，中途舀掉一層油膩的浮沫。
第六步：一定要掌握燉湯的火候，先大火燉煮20分鐘，轉小火煲45分鐘，等待雞肉煮到軟爛，食材全部燉熟。第七步：根據自己的喜好，添加食鹽少許，加上半勺白胡椒粉，放入洗凈的枸杞子，用勺子迅速攪動，燜煮幾分鐘即可，讓湯汁煮至入味，實在是太鮮美了。第八步：關火出鍋，這款羊肚菌鮑魚燉雞湯就烹飪完成了。
羊肚菌鮑魚燉雞湯是秋季第一湯，食材都是大補的食材，湯汁鮮美好喝，滋補氣血，補氣活血，呵護我們的肝腎健康，讓你的臉色更紅潤，早食早受益。
你們是否喝過這款羊肚菌鮑魚燉雞湯呢？（文中配圖全部來自網絡）
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