<span class="answer">導(dǎo)讀</span>1盒牛奶，1個雞蛋，教你在家做雙皮奶，細(xì)膩嫩滑，簡單又好吃！宅家不出門，全民變大廚，最近這段時間大家在家，各路自制美食輪番轟炸，從涼皮，油條，到蒸蛋糕，連名....<p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dc9a85aacc8f418cae11c2d1eee5de47.jpg"/></p><strong>1盒牛奶，1個雞蛋，教你在家做雙皮奶，細(xì)膩嫩滑，簡單又好吃！</strong><p>宅家不出門，全民變大廚，最近這段時間大家在家，各路自制美食輪番轟炸，從涼皮，油條，到蒸蛋糕，連名星也出陣了，前段時間何炅老師的蒸蛋糕著實火了一把，繼蒸蛋糕后，他雙皮奶又上了熱搜，于是又有大批網(wǎng)友開始打卡交作業(yè)了。</p><p>正如何老師說的，現(xiàn)在我們的生活需要加一點甜，確實，在這特殊時期，我們需要溫暖，需要營養(yǎng)，更需要一點點甜來沖洗壓抑。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1200893e27b64f098cf48431d25d3436.jpg"/></p><p>雙皮奶是順德的特色小吃，深受大眾喜愛，還被評為 “中華名小食”之一。雙皮奶，顧名思義就是有兩層奶皮的奶，別具一格，上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香滑潤口，入口香滑，口感細(xì)膩，讓人唇齒留香。</p><p>做雙皮奶的材料很簡單，只要牛奶，雞蛋再加一點糖就可以做了，但看似簡單的做法，其實也是有很多講究，順德人做雙皮奶，牛奶要用早上剛擠出來的水牛奶，雞蛋要用本地的草雞蛋，就連白砂糖也要是本地，除了選材，在煮奶，挑奶皮，打蛋液，蒸蛋羹這幾個手法也有講究，而最需要的是一份耐心，不急不燥，不然是很難成功的，今天給大家?guī)硪豢罴页：唵伟娴碾p皮奶，一起來看看具體的做法吧！</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/01ba39f4552c41218843d0d69f973b9e.jpg"/></p><strong>【蜜豆雙皮奶】</strong><p>【材料】：牛奶200克，雞蛋清40克，奶粉5克，白砂糖15克，蜜豆適量，檸檬汁幾滴</p><p>【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，牛奶200克，雞蛋清40克，奶粉5克，白砂糖15克，蜜豆適量。這是一份的量，我翻倍做了兩份。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0205a9bbdf2e411aad629591827380e3.jpg"/></p><p>2、先把奶牛倒入鍋中，加入奶粉拌勻后中小火加熱至開始冒小泡馬上關(guān)火。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7a1e533f58cc49af9ab0b5440aef3954.jpg"/></p><p>3、把煮好的牛奶倒入準(zhǔn)備好的碗中，冷卻至表面結(jié)一層奶皮。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5b56b9e2948e40e69b7bcbeb5a3d2cf1.jpg"/></p><p>4、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，把碗里的牛奶順著小口慢慢倒回盆里，把表面形成的奶皮留在碗底。倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e9bcebc72c5143aaa85e6534116e4692.jpg"/></p><p>5、雞蛋的蛋白和蛋黃分離，把蛋清放入牛奶中，加入白砂糖，再滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打均勻。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/40ffc360c47540a3b431b0657ba127be.jpg"/></p><p>6、把打好的牛奶蛋清過2遍篩網(wǎng)，過濾掉泡沫和沒有打散的蛋液，這樣蒸出來才會細(xì)膩。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1552c549d5ab470e9bb1b1605599f447.jpg"/></p><p>7、把過濾好的牛奶蛋清液，慢慢倒回小碗里，讓第一次的形成的奶皮浮到表面，包上保鮮膜。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bee5b6eff46741429e61a4747197a84e.jpg"/></p><p>8、放入蒸鍋，大火把水煮開后轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘，蒸好后在鍋里燜5分鐘再取出就可以了。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(11)" src="/static/upload/image/20231217/979b2eece14540f6926a856f8410fda6.jpg"/></p><p>9、把保鮮膜去掉后在上面放上蜜豆就可以吃了。如果沒有蜜豆可以放上其他自己喜歡的水果或者果醬干果。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(12)" src="/static/upload/image/20231217/44efa95210604463aa9999210d38c1ff.jpg"/></p><p>10、口感細(xì)膩嫩滑，入口即化，口味香而不重，甜而不膩，真的很好吃哦。</p><p><img alt="簡單純牛奶雞蛋的雙皮奶做法（1盒牛奶1個雞蛋教你在家做雙皮奶）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3569faf03b8441e7abcc936ad6981442.jpg"/></p><p>【小貼士】：</p><p>1、牛奶最好是用水牛奶，因為水牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，如果沒有的話記得要用全脂牛奶，可以在牛奶中加點奶粉，這樣更容易起奶皮，但不能用脫脂牛奶。</p><p>2、牛奶煮的時候，開始冒小泡就可以關(guān)火，不要煮全沸狀，不然不結(jié)不了奶皮，煮的過程中要不斷攪拌下，防止糊鍋。</p><p>3、加幾滴檸檬汁可以去腥，如果沒有檸檬的話也可以用幾滴白醋代替。</p><p>4、攪打好的牛奶最好多過濾幾遍，且蒸的時候要中火，這樣蒸出來的雙皮奶不易出蜂窩，更細(xì)膩。</p><p>5、做好的雙皮奶可以直接吃，也可以放上自己喜歡的水果或者果醬干果。</p><p>6、做雙皮奶要有耐心，不能急躁，不然就很難成功。要等牛奶自然晾涼后形成奶皮，要把處理好的蛋奶液緩緩的到會碗和奶皮中間，這些都是需要耐心去等待的。</p><p>感謝您閱讀我的文章，我是美食原創(chuàng)作者心在烏云上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關(guān)注我，我們一起討論做菜的樂趣！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！