1、茶具中的公道杯又稱勻杯和分茶器。烏龍茶沖泡的時間溫度十分講究，一旦晚了幾十秒，茶的香氣和茶湯的濃度都會不一樣。因此一壺茶先倒出的茶淡，后出的茶濃，大家喝到的味道就不一樣了。使用公道杯，就是為了茶湯能夠均勻。

2、公道杯以前也叫九龍杯，是古代漢族飲酒用的杯具。杯中央立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低于瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，是根據物理學上的虹吸原理制成的，民間稱公道杯。現在一般稱公道杯都指茶具中的分茶杯。