盡管已經入秋，但仍有炎熱難耐的天氣持續肆虐。在這樣的天氣里，享用一道清爽可口的菜肴，可以緩解燥熱，還有助于恢復體力。"茭白炒木耳"是一道美味佳肴，具有豐富的營養價值，能夠幫助去熱除濕，是秋日的美味佳肴之一。

一、茭白和木耳的營養價值

茭白，又被稱為江蘺，是秋冬時節的蔬菜，不僅味道鮮美，而且富含多種營養物質，包括蛋白質、纖維素、維生素C和鉀等。這些營養物質對于促進新陳代謝、增強免疫力、調節血壓等方面都具有積極作用。而木耳，是一種常見的黑色食用菌，被傳統中醫視為"黑色食物養五臟"之一，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，尤其是D-麥角甾醇，有助于增強免疫力、保護心腦血管健康。將這兩種食材相結合，制作茭白炒木耳這道菜肴，不僅融合了它們的獨特口感，還能夠在秋天的炎熱天氣中幫助消暑、去濕。茭白炒木耳的制作非常簡單，但它獨特的香氣和清爽口感一定會讓你胃口大開，食欲大增。

二、茭白炒木耳的制作步驟：

1. 將瘦肉切成小塊，用少量料酒、一勺生抽和一勺淀粉腌制，腌制十分鐘。茭白去皮切片，木耳泡發。

2. 在熱鍋中加入適量的食用油，煎制腌好的瘦肉至兩面金黃，盛出備用。

3. 在同一鍋中加入蔥花，炒香后加入泡發后的木耳，翻炒一分鐘。

4. 加入茭白、一勺生抽、翻炒兩分鐘。

5. 將瘦肉、紅椒和瘦肉加入鍋中，大火翻炒半分鐘，加入適量的雞精。

6. 撒上蔥花，翻炒均勻即可。

茭白炒木耳是一道多功能的美食，美味可口，而且具有去熱除濕的功效，適合炎熱的秋季。制作這道菜肴既能享受茭白和木耳的美味，還能為身體提供所需的多種營養，滿足口味和健康需求。在秋老虎的天氣里，不妨動手制作茭白炒木耳，感受一絲清涼，盡情享受美食的愉悅。(www.ws46.com)