在我們的日常生活中，豬肉是一種常見的食材，它也是全球消耗量最大的肉類之一。豬肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分，具有滋陰潤燥、補虛養血、補腎益氣等功效。豬肉的口感鮮美，做法多樣，可以烹制出各種美味佳肴，如紅燒肉、燉排骨、炒肉絲等等。但是你知道嗎？不同部位的豬肉，口感和營養價值都有所不同。聰明的人買豬肉，會專挑這5個部位，不僅營養豐富，而且味道鮮美。下面就一起來了解一下到底是哪五個部位吧！

部位一：前腿肉。

前腿肉是平時我們經常會購買的一個部位，它位于豬前腿的上部，相比于豬后腿，前腿的運動量更大，所以，這個部位的豬肉肌肉比較發達，肉質細嫩，口感也更好。無論是用于炒菜、燉湯還是燒烤，它的肉質吃起來也不會覺得發柴。而后腿肉的肉質就要比前腿肉更柴一些了，它更加適合用來燉著吃。

部位二：五花肉。

五花肉也是我們日常烹飪過程中，經常會使用到的豬肉部位。通常用于做紅燒肉或梅菜扣肉等。很多朋友在買五花肉的時候，認為只要購買那種肥瘦相間的就可以，但其實五花肉又分為上五花和下五花。雖然都是五花肉，但上五花和下五花的口感卻存在很大差異。上五花它指的是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，而下五花指的是豬肚子上的一塊肉。相對來說，上五花的肥肉更厚實，瘦肉比較少，吃起來的口感也更為松散油膩。下五花的肥肉薄，肥瘦相間的，而且肉質也更為細膩。所以我們在買五花肉的時候，就最好挑選下五花肉了。

部位三：梅花肉。

梅花肉就是豬身上一個非常不錯的部位了,它就是一塊瘦肉中摻雜了無數條細細的肥肉絲，像梅花一樣，所以被稱為梅花肉。梅花肉十分稀少，一頭豬大概只有5~6斤左右，所以平時我們去購買豬肉的時候，一般很難碰到。但如果趕早或提前預定的話，我們買到梅花肉就非常的不錯了，因為梅花肉的口感又香又嫩，而且還不油膩，不管是用來燙火鍋還是煎著吃，都是非常美味的，不老也不柴。

部位四：豬前腿。

我們都知道豬它有4條腿，2條前腿，2條后腿，平時我們也會經常購買豬腿來烹飪佳肴。很多朋友認為豬前腿跟后腿一樣，但其實它們的口感區別很大，我們就最好要選擇豬前腿了。因為前腿的運動量大，它的肉就會更加緊實，而且瘦肉更多，豬蹄上面的筋也會更多。用豬前蹄來紅燒或者鹵著吃，都是非常美味的。而后腿由于運動量少，所以它的肥肉會更多些，吃起來的口感就較為油膩。所以在購買豬腿的時候，我們就盡量挑選前腿了。

很多豬肉商販為了將后腿售賣出去，就會將豬腿全部混在一起售賣，不會挑選的人，往往就是隨便拿上一個。其實區分豬前后腿也很簡單，前腿由于運動量大，就會使它表皮的褶皺數量更多，而且手感更為粗糙。所以在挑選時，我們就應該挑選豬腿表皮褶皺多的。相反，要是看到豬腿的豬皮非常光滑，褶皺也少的，那么說明就是后腿了。

部位五：里脊肉。

里脊肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉了，它位于脊椎骨內側，是一條純瘦肉。其實里脊肉又分為大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉質比較柴，不適合用來炒著吃，更適合用它來做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉質鮮嫩，烹飪出來會更加美味，所以在購買的時候，我們最好挑小里脊去購買。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。