在我們的日常生活中，豬肉是一種常見(jiàn)的食材，它也是全球消耗量最大的肉類之一。豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、補(bǔ)腎益氣等功效。豬肉的口感鮮美，做法多樣，可以烹制出各種美味佳肴，如紅燒肉、燉排骨、炒肉絲等等。但是你知道嗎？不同部位的豬肉，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所不同。聰明的人買豬肉，會(huì)專挑這5個(gè)部位，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。下面就一起來(lái)了解一下到底是哪五個(gè)部位吧！

部位一：前腿肉。

前腿肉是平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)購(gòu)買的一個(gè)部位，它位于豬前腿的上部，相比于豬后腿，前腿的運(yùn)動(dòng)量更大，所以，這個(gè)部位的豬肉肌肉比較發(fā)達(dá)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感也更好。無(wú)論是用于炒菜、燉湯還是燒烤，它的肉質(zhì)吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得發(fā)柴。而后腿肉的肉質(zhì)就要比前腿肉更柴一些了，它更加適合用來(lái)燉著吃。

部位二：五花肉。

五花肉也是我們?nèi)粘Ｅ腼冞^(guò)程中，經(jīng)常會(huì)使用到的豬肉部位。通常用于做紅燒肉或梅菜扣肉等。很多朋友在買五花肉的時(shí)候，認(rèn)為只要購(gòu)買那種肥瘦相間的就可以，但其實(shí)五花肉又分為上五花和下五花。雖然都是五花肉，但上五花和下五花的口感卻存在很大差異。上五花它指的是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，而下五花指的是豬肚子上的一塊肉。相對(duì)來(lái)說(shuō)，上五花的肥肉更厚實(shí)，瘦肉比較少，吃起來(lái)的口感也更為松散油膩。下五花的肥肉薄，肥瘦相間的，而且肉質(zhì)也更為細(xì)膩。所以我們?cè)谫I五花肉的時(shí)候，就最好挑選下五花肉了。

部位三：梅花肉。

梅花肉就是豬身上一個(gè)非常不錯(cuò)的部位了,它就是一塊瘦肉中摻雜了無(wú)數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲，像梅花一樣，所以被稱為梅花肉。梅花肉十分稀少，一頭豬大概只有5~6斤左右，所以平時(shí)我們?nèi)ベ?gòu)買豬肉的時(shí)候，一般很難碰到。但如果趕早或提前預(yù)定的話，我們買到梅花肉就非常的不錯(cuò)了，因?yàn)槊坊ㄈ獾目诟杏窒阌帜郏疫€不油膩，不管是用來(lái)燙火鍋還是煎著吃，都是非常美味的，不老也不柴。

部位四：豬前腿。

我們都知道豬它有4條腿，2條前腿，2條后腿，平時(shí)我們也會(huì)經(jīng)常購(gòu)買豬腿來(lái)烹飪佳肴。很多朋友認(rèn)為豬前腿跟后腿一樣，但其實(shí)它們的口感區(qū)別很大，我們就最好要選擇豬前腿了。因?yàn)榍巴鹊倪\(yùn)動(dòng)量大，它的肉就會(huì)更加緊實(shí)，而且瘦肉更多，豬蹄上面的筋也會(huì)更多。用豬前蹄來(lái)紅燒或者鹵著吃，都是非常美味的。而后腿由于運(yùn)動(dòng)量少，所以它的肥肉會(huì)更多些，吃起來(lái)的口感就較為油膩。所以在購(gòu)買豬腿的時(shí)候，我們就盡量挑選前腿了。

很多豬肉商販為了將后腿售賣出去，就會(huì)將豬腿全部混在一起售賣，不會(huì)挑選的人，往往就是隨便拿上一個(gè)。其實(shí)區(qū)分豬前后腿也很簡(jiǎn)單，前腿由于運(yùn)動(dòng)量大，就會(huì)使它表皮的褶皺數(shù)量更多，而且手感更為粗糙。所以在挑選時(shí)，我們就應(yīng)該挑選豬腿表皮褶皺多的。相反，要是看到豬腿的豬皮非常光滑，褶皺也少的，那么說(shuō)明就是后腿了。

部位五：里脊肉。

里脊肉可以說(shuō)是豬身上最嫩的一塊肉了，它位于脊椎骨內(nèi)側(cè)，是一條純瘦肉。其實(shí)里脊肉又分為大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉質(zhì)比較柴，不適合用來(lái)炒著吃，更適合用它來(lái)做糖醋里脊或小酥肉。而小里脊的肉質(zhì)鮮嫩，烹飪出來(lái)會(huì)更加美味，所以在購(gòu)買的時(shí)候，我們最好挑小里脊去購(gòu)買。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。