冬筍最旺的時間一般是在春季（3月至5月）之間。這個時候，冬筍正處于生長期，土壤濕度適宜，并且氣溫逐漸升高，有利于冬筍的生長。此外，春季也是冬筍的采摘季節，市場上供應充足，所以冬筍在春季最旺。