秋天，建議給家人吃這菜，葷素搭配，解饞開胃，總吃不會膩！

發布時間：2025-10-27閱讀(3)

進入九月份以后，天氣開始轉涼了，雨水明顯增多，一陣陣狂風大作，感覺天氣越來越冷了，我們要穿厚一點的衣服，要照顧好自己和家人的身體，不要感冒和著涼了。由于季節更替以后，很多夏季的蔬菜都下市了，不知道吃啥菜，胃口越來越差。我們家很久沒有在家吃飯，孩子和老公都在家，準備給家里人做一大桌豐盛的菜肴，有菜有湯，今天推薦一道家常菜肴——豆芽菜炒肉絲，成本不足12塊錢，肉絲鮮嫩美味，吃起來很下飯。秋天，建議給家人吃這菜，葷素搭配，解饞開胃，總吃不會膩！

【豆芽菜炒肉絲的食譜解析】

準備一些食材：挑選新鮮豬肉半斤（建議要帶一些肥肉，這樣吃起來更好吃，瘦肉要提前腌制處理），少許色拉油，豆芽菜250克（豆芽菜是非常平價的蔬菜，幾毛錢一斤，價格很便宜，一般可以用來涼拌，清炒或煮湯，平常可以多吃它），小米辣幾個，生抽和蠔油少許，半勺料酒，一小勺食鹽和白糖，冷水少許，幾個青線椒，雞精和味精少許，其他調味品。

正確做法：

第一：提前準備好新鮮豆芽菜，辣椒和豬肉，先把豆芽菜的根部掐掉，全部放在容器里，加上適量冷水，反復清洗和浸泡一會兒，最后要控干表面的水分，備用。第二：先把小米辣洗凈切成小段，大蒜去皮切成小段，生姜切成細末和細絲，青椒洗凈切成若干細絲。第三：新鮮豬肉去掉豬皮，徹底清洗干凈，改刀切成片狀，然后切成長條細絲，放在碗中腌制和調味。第四：豬肉絲用料酒和蔥姜水去腥，加上食鹽和胡椒粉，裹上生粉或淀粉，滴入一些食用油，快速抓拌均勻，腌制入味，用保鮮膜覆蓋，放在冰箱冷藏20分鐘左右，準備好腌制好的肉絲和配菜，開始制作這道豆芽菜炒肉絲。