1、淘米，首先要對大米進(jìn)行淘洗，大米加水后攪動(dòng)幾下倒掉洗米水，然后再用流動(dòng)水沖洗一遍即可。需要注意的是淘洗米的時(shí)候不可以用力揉搓大米，應(yīng)該用手輕輕的攪動(dòng)使米粒之間相互研磨，大米的營養(yǎng)沒有流失，煮好的米飯吃起來更有營養(yǎng)，也會更香甜。

2、泡米，將大米淘洗干凈后還需要用溫水或涼水浸泡一下，這樣做可以增加大米的粘性，使大米的香味更容易散發(fā)出來。大米不需要浸泡很大時(shí)間，大約泡10多分鐘即可。

3、熱水下鍋煮米，用熱水煮的米飯和冷水煮的口感不一樣，熱水煮出來的大米不僅口感更好，而且還能大大縮短煮米的時(shí)間。

4、水和米的比例，很多人平時(shí)在家煮出來的米飯吃著口感差，大多是因?yàn)樗兔椎谋壤龥]掌握好，煮米飯大米和水的正確比例是1:1.2，正確的比例才能煮出口感香軟好吃的米飯。