制作彩虹果凍的步驟如下：

1.準備所需材料，包括明膠粉、糖、水、食用色素和各種口味的果汁。

2.將明膠粉均勻地撒在一杯水中，讓其自然膨脹5-10分鐘。

3.將糖和剩余的水加熱至糖完全溶解，然后加入膨脹的明膠粉，攪拌直到完全溶解。

4.分別將果汁分成五個小碗中，每個碗中加入不同顏色的食用色素并攪拌均勻。

5.將明膠混合液均勻地分成五份，倒入五個不同顏色的果汁中，攪拌均勻。

6.將每種顏色的果汁混合液倒入容器中，依次排列成彩虹的顏色，每層需要先冷卻凝固才能倒入下一層。

7.將果凍放入冰箱中冷藏4小時以上，直到完全凝固為止。

8.取出果凍，用刀子沿著邊緣輕輕切開，倒扣在盤子上即可食用。

注意事項：

1.逐層倒入果汁混合液時，要確保每層都已經完全凝固才能倒入下一層。

2.每一層果汁混合液要均勻地倒入容器中，以免出現顏色不均的情況。

3.可以根據個人喜好選擇不同口味的果汁，并使用不同的食用色素調節顏色。

希望這些步驟對您有幫助，祝您制作成功！