秋天來臨，板栗成為備受喜愛的美食之一。板栗不僅美味，還富含豐富的營養，被譽為“千果之王”。板栗的堅硬外殼常常令人望而卻步，難以剝開。將分享一個小妙招，教您如何輕松剝去板栗的硬殼，讓您的板栗食材變得容易處理，更加美味可口。

一、選擇新鮮的板栗

要選擇顏色鮮亮、外表光滑、絨毛豐富的板栗。確保板栗表面沒有黑斑或蟲眼等瑕疵。這一步確保了板栗的新鮮度和品質。

二、準備板栗和刀口

將板栗倒入盆中，加入適量的清水進行清洗，將板栗瀝干水分。將準備好的板栗放在切菜。

三、巧用開水剝殼

在鍋中加入清水，將水燒開后，放入板栗，大火煮2分鐘。不需要將板栗煮熟，只需稍微加熱即可。接著，將煮好的板栗放入冷水中浸泡。在板栗還保持熱度的狀態下，從刀口處輕松剝開板栗殼，此時殼會輕易脫落，而板栗仁也能完整保留。如果板栗在冷卻后難以剝殼，可以用開水再次泡熱板栗，以便更輕松地剝殼。

掌握了剝殼技巧后，就可以盡情享受美味的板栗了。以下是兩道美味的板栗食譜，讓您盡情品味板栗的香甜和滋味。

四、糖炒栗子電飯鍋版

所需食材：板栗、白糖、純凈水、食用油

1. 將板栗洗凈后，在板栗表面劃出十字口。

2. 將板栗放入大碗中，加入一勺食用油、一勺白糖、半碗純凈水，充分攪拌均勻。

3. 將板栗和調味液倒入電飯鍋中，選擇煮飯模式，煮約20分鐘，直至板栗香甜軟糯。

五、板栗燒雞翅

所需食材：板栗、雞翅、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、食用油、蔥、姜

1. 將雞翅剁成小段，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻后腌制半小時。

2. 將板栗洗凈，劃十字口后煮2分鐘，撈出并剝去外殼，取出板栗仁。(www.ws46.com)

3. 燒熱鍋中的食用油，將腌好的雞翅煎至金黃色，加入蔥段、姜片炒香。

4. 倒入板栗仁，翻炒均勻后，倒入剩余的調味汁和足夠的清水，小火燉煮20分鐘。

5. 雞翅和板栗都變得熟透后，加入適量食鹽，調至大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。

以上的方法和美味食譜將幫助您充分利用板栗這一秋季的美味食材。剝去堅硬的板栗殼不再是難題，通過這個小妙招，您將更輕松地享受到板栗的香甜和營養。不妨在家中動手制作，既省錢又能品嘗到正宗的板栗美食。趁著秋天的美好，一起來品味這個充滿誘惑的季節美食吧！