秋季是新鮮豌豆上市的季節，這種營養豐富的食材美味且有多種烹飪方式。將分享四種美味的豌豆菜譜，每一道都能為您帶來滿滿的口福。不論是肉食愛好者還是素食主義者，這些豌豆菜肴都能滿足您的味蕾，讓您的餐桌更加豐富多彩。

一、肉末豌豆

所需食材： 豌豆、紅辣椒、生姜、蒜瓣、豬肉、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、食用油。

制作步驟：

1. 將豬肉切成肉末，腌制并備用。

2. 焯水焯豌豆，過涼水后瀝干。

3. 熱鍋爆香姜末，加入腌制好的肉末翻炒。

4. 倒入焯過水的豌豆，加入調味料，快速翻炒。

5. 加入紅辣椒丁，出鍋即可。

二、豌豆炒雜蔬

所需食材： 豌豆、玉米、胡蘿卜、火腿腸、食鹽、食用油、生抽、雞精。

制作步驟：

1. 焯水焯豌豆、玉米、胡蘿卜，撈出備用。

2. 熱鍋加油，炒熟火腿腸，倒入蔬菜翻炒。

3. 加入調味料，翻炒均勻即可。www.ws46.com

三、五香豌豆

所需食材： 豌豆、紅辣椒、大蒜、生姜、八角、花椒、食鹽、生抽、食用油。

制作步驟：

1. 將所有食材一起煮開，焯水焯豌豆。

2. 翻炒香料至出香味，加入焯水的豌豆，翻炒均勻。

3. 浸泡半小時，入味后即可食用。

四、豌豆蝦仁豆腐

所需食材： 豌豆、蝦仁、豆腐、胡椒粉、食用油、蠔油、淀粉、食鹽、醬油、蒜瓣、生姜。

制作步驟：

1. 將蝦仁腌制并備用。

2. 焯水焯豌豆、煮豆腐。

3. 爆香蒜姜末，炒熟蝦仁，加入焯水的蔬菜。

4. 加入調味料，勾芡，即可享用。

無論是咸香的肉末豌豆，還是清爽的豌豆炒雜蔬，亦或是香濃的五香豌豆和豌豆蝦仁豆腐，這些豌豆菜肴都具有色香味俱佳的特點，不僅美味開胃，還能滿足您對豐富口味的渴望。在秋季，不妨嘗試制作這些美味的豌豆菜肴，與家人和朋友一起享受美食的樂趣。