將砂糖加入鍋中，用中低火慢慢加熱，不斷攪拌，直到糖完全融化并變成深棕色的糖漿。要注意不能過度加熱，以免糖漿變苦。

將糖漿倒入布丁模具中，讓其均勻涂覆整個(gè)底部。

將牛奶和香草精加入另一個(gè)鍋中，用小火加熱至微溫（約 50°C），不要煮沸。

在另一個(gè)碗中打散雞蛋，然后將溫牛奶緩慢倒入雞蛋中，不停地?cái)嚢瑁钡交旌暇鶆颉?/p>

將混合物過濾，在布丁模具中倒入混合物。

在烤盤中加水，放入布丁模具，覆蓋上錫紙。

放入預(yù)熱至 180°C 的烤箱中，烤 45 分鐘左右，或者到表面凝固，但仍有輕微顫動(dòng)的感覺。取出后待涼。

將焦糖布丁反轉(zhuǎn)在盤子上，把焦糖澆在布丁上。

可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量水果或巧克力醬等輔助材料，即可享用美味的焦糖布丁了。