明日秋分，無論多忙，常給家人吃這菜，順應時節，內行人經常吃

發布時間：2025-10-28閱讀(6)

秋天已經來臨，到了今年9月下旬，炎熱的日子就結束了，正式邁入到一個新的階段，氣溫呈現斷崖式下降，尤其是很多中部地區，溫度到了15攝氏度以下，感覺到一秒入秋，我們都開始穿上厚衣服了。明日就是秋分節氣了，是秋季的第四個節氣，過了這天之后，晝夜開始平分，夜晚會特別冷，白天特別干燥，天氣的變化會影響我們的胃口。我們家里孩子嘴巴很挑剔，老公也缺少下飯菜和下酒菜，今天給家里人制作一道開胃菜肴——蒜苗香干炒五花肉，出鍋后香噴噴，開胃下飯，趕快給家里人露一手吧。明日秋分，無論多忙，常給家人吃這菜，順應時節，內行人經常吃。

【蒜苗香干炒五花肉的食譜解析】

食材清單：選購新鮮五花肉320克（五花肉是豬肉最受歡迎的部位，許多人覺得太油膩，其實吃起來香噴噴，解饞開胃，可以搭配許多食材一起吃），冷水少許，新鮮青蒜苗幾根，大蔥半根，少許料酒，姜片若干片，半個洋蔥，青椒幾個，一小勺紅油豆瓣醬，食用油若干，攸縣香干150克左右，若干個大蒜頭，雞精半勺，生抽和蠔油半勺，胡椒粉和食鹽少許，豆豉20克，其他調味品。

詳細制作順序：

1：提前選購好青蒜苗，香干，五花肉和其他配菜，先把青蒜苗的黃葉和根須切掉，反復清洗干凈，然后斜切成小段，備用。2：先把洋蔥的外皮撕掉，切成若干小塊，洗凈備用，大蒜頭去皮切成蒜末，青椒去掉瓤洗凈，切成若干小塊。3：將香干用冷水漂洗，去掉一部分的豆腥味，切成若干長條，然后將其焯水處理，放在涼水浸泡，這樣口感更好，最后瀝干表面的水分。4：生姜切成細末，五花肉提前洗干凈，鍋中放入五花肉，加上冷水沒過食材，加上姜片，蔥段和料酒適量，將五花肉焯水處理，撈出溫水沖洗干凈，切成厚度相同的片狀。