首先，選用長(zhǎng)粒白米飯，并將其浸泡在清水中20-30分鐘。這樣可以使它更易于煮熟和炒熟。

將米飯加入到鍋中，然后加入適量的清水（大約是1.5倍的米飯量），加蓋并將火力調(diào)至中小火。等待水開(kāi)后，再將火力降至最小，繼續(xù)煮約15-20分鐘，直到米飯煮熟變軟，但不過(guò)度煮爛。

在米飯煮熟期間，準(zhǔn)備其他材料：例如蔥姜蒜末、胡蘿卜丁、豌豆、火腿丁、蝦仁或其他所喜歡的食材。將這些配料切碎或切丁，以便炒時(shí)更容易熟透。

取另一個(gè)平底鍋或炒鍋，加入適量油，等油溫達(dá)到中高火時(shí)，加入蔥姜蒜末煸香，再依次加入所有其他配料，快速翻炒至熟。(www.ws46.com)

然后將煮熟的米飯加入炒鍋中，將火力調(diào)高至中大火，用鏟子迅速翻炒均勻，使米飯與所有配料混合在一起。如果覺(jué)得米飯有點(diǎn)干，則可以再加入適量油或醬油、鹽等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

最后，將炒好的米飯倒入盤(pán)中，用鏟子壓平，上面撒上適量的香菜或蔥花點(diǎn)綴即可。