秋分將至，不管多忙，別忘記喝這湯，營養易消化，不懂吃可惜了
發布時間：2025-10-28閱讀(0)
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進入9月份的后半段，到了這個時候，天氣出現快速降溫，白天晚上都非常涼快，晝夜溫差越來越大，很多人都開始穿上外套。在秋天初期，我們還在擔心秋老虎，然而今年秋天非常涼快，再過幾天就要迎來“秋分”節氣，是秋季很重要的日子，晝夜平分，雨水也明顯增多，我們稍微不注意，就容易受涼，疾病容易入侵我們的身體。秋天，我們要遵從季節的更替，飲食做出一些調整，不能吃涼性的食材，多喝暖和的鮮湯，幫助提供多種能量，讓身體強壯有力。今天推薦一款適合秋季食用的家常鮮湯——口蘑鹿茸菇牛肉湯，湯汁鮮美極了，營養好消化，滋補養生，好處多多。秋分將至，不管多忙，別忘記喝這湯，營養易消化，不懂吃可惜了。 
【口蘑鹿茸菇牛肉湯的具體做法】
選購一些食材：選購新鮮口蘑80克左右（口蘑是一種鮮嫩的食用菌菇，色澤潔白，菌蓋十分光滑，聞起來有一股清香，特別適合拿來煲湯，增添湯汁鮮味），若干片生姜，選購320克優質牛肉里脊（一定要選購色澤紅潤的牛肉，牛肉需要提前腌制處理），鹿茸菇80克，少許紅薯淀粉，原味醬油少許，溫開水足量，植物油少許，食鹽和胡椒粉少許，香蔥若干根，一勺料酒，雞精半勺，其他調味品。
具體制作步驟：
第一步：提前選購好口蘑，鹿茸菇，牛肉和其他食材，先把口蘑的根部切掉一部分，用清水沖洗和浸泡，去掉泥沙和臟東西，切成厚度相同的片狀，控干表面的水分。第二步：鹿茸菇去掉根部洗干凈，生姜切成若干細絲，香蔥清洗干凈，切掉香蔥的蔥須，切成若干小蔥花，備用。第三步：先把嫩牛肉徹底洗凈，改刀逆紋路切成片狀，這樣不會破壞肉類的纖維，讓牛肉的口感更好一些。
第四步：牛肉片都擱在容器中，加上料酒去腥，放入姜絲，加上食鹽和其他佐料，調入原味醬油，裹上紅薯淀粉，用手快速抓拌均勻，腌制一小會兒。
第五步：鍋底慢慢燒熱，調入適量食用油，加上蔥花和姜末，倒入口蘑片和鹿茸菇，將其水分炒出來，都炒至變軟。
第六步：加上兩碗溫開水，湯汁大火煮到沸騰，調小火燉煮幾分鐘，然后將牛肉片下鍋，讓牛肉燉煮至變色。
第七步：調入半勺味極鮮提鮮，加上雞精半勺，食鹽一勺，加上一丟丟胡椒粉，撒上蔥花點綴，用勺子快速攪動，燜煮1-2分鐘即可，這款口蘑鹿茸菇牛肉湯就制作完成了，秋季記得要常喝它。
口蘑鹿茸菇牛肉湯是一款巨好喝的家常湯品，我們家每周喝幾次，湯汁鮮美倍增，營養很出色，補充蛋白質和鐵元素，促進我們的味蕾，暖胃健脾，對身體有許多益處。
小伙伴們，你們掌握這款口蘑鹿茸菇牛肉湯的正確做法嗎？（文中配圖都出自網絡）
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