秋季“貼秋膘”，多給家人吃這菜，營養(yǎng)易消化，讓你順利度秋

發(fā)布時間：2025-10-28閱讀(1)

九月之后，秋意會特別濃郁了，各地都出現(xiàn)降溫的情況，溫度開始直線下降，天氣十分涼爽，我們要尊重季節(jié)的更替，適當添衣保暖，飲食方面也要注意，不能胡吃海喝。到了秋季中期，我們的口感色澤，皮膚十分干燥，抵抗力很差，免疫力很低，想要安穩(wěn)度過秋冬季節(jié)，莫要忘記適當“進補”，不僅僅要多喝雞湯鴨湯，還要多吃羊肉和牛肉。今天準備給家里人制作一道家常菜肴——黃瓜牛肉炒雞蛋，菜色很好看，清爽解饞，聰明人經(jīng)常吃它。許多人沒有吃過這道黃瓜牛肉炒雞蛋，到底應(yīng)該如何制作呢？跟著小編具體看一看吧。秋季“貼秋膘”，多給家人吃這菜，營養(yǎng)易消化，讓你順利度秋。

【黃瓜牛肉炒雞蛋的具體做法】

食材清單：選購250克新鮮牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最嫩滑的部位，牛肉的鐵元素含量和蛋白質(zhì)含量高，是秋季用來進補的首選，牛肉肉質(zhì)鮮嫩，怎么吃都好吃），選購一根青皮黃瓜（黃瓜是一年四季都可以吃到的蔬果，營養(yǎng)價值豐富，可以搭配肉類和雞蛋炒著吃），土雞蛋若干個，少許植物油，清水少許，半勺水淀粉，食鹽和雞精少許，一勺蠔油，原味生抽少許，玉米淀粉少許，黑胡椒粉半勺，半勺料酒，其他調(diào)味品。

具體烹飪順序：步驟1：提前選購好新鮮牛肉里脊，黃瓜和土雞蛋，先把土雞蛋都磕在容器中，蛋液用筷子用力攪散，加上少許水淀粉，加上食鹽和其他佐料，讓蛋液充分攪拌均勻。步驟2：先把嫩牛肉徹底洗凈，或者用冷水浸泡一會兒，然后逆著紋路切成薄片，牛肉片全部放在器皿里腌制。

步驟3：牛肉片用料酒去腥，加上半勺蠔油，加上生抽半勺，加上食鹽和黑胡椒粉少許，調(diào)入玉米淀粉一勺，可以增強牛肉的嫩滑度，最后滴入少許植物油，讓營養(yǎng)被全部鎖住。步驟4：黃瓜外皮用鹽水洗凈，切掉多余的部位，黃瓜切成菱形片，蔥和蒜切成細末，準備好腌制入味的嫩牛肉和配菜，開始制作這道黃瓜牛肉炒雞蛋。