<span class="answer">導讀</span>轉眼一年就只剩下兩月了，每年一到年底，總是越來越忙碌，不知道您是不是也這樣？大約也因此，最近，經常會有朋友在后臺留言，希望能多發一些快手的家常菜，幾分鐘就能....<p>轉眼一年就只剩下兩月了，每年一到年底，總是越來越忙碌，不知道您是不是也這樣？大約也因此，最近，經常會有朋友在后臺留言，希望能多發一些快手的家常菜，幾分鐘就能搞定的菜，好吃又不花多長時間的。</p><p>所以，今天的文章，豆媽給大家分享12道簡單的家常小炒，幾分鐘就能做一盤，也不用大魚大肉，不僅下飯還幫您省錢。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6991918707c64ff999cd28aac33e496d.jpg"/></p><p>一、香辣藕丁</p><p>【食材】：蓮藕、線椒、大蒜、豆瓣醬</p><p>【做法】：</p><p>1、蓮藕洗凈去皮，切成小丁，放入清水中漂洗以免發黑；線椒切成小圈；大蒜切片備用。</p><p>2、鍋里燒熱油，放入蒜片炒香后，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。</p><p>3、加入藕丁一起翻炒均勻，炒至藕丁斷生。</p><p>4、加入全部的線椒一起翻炒均勻。</p><p>5、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻，炒即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01e5ae1c8a8745b2af73059bb8d085d3.jpg"/></p><p>二、青椒炒蛋</p><p>【食材】：青椒、雞蛋</p><p>【做法】：</p><p>1、青椒洗凈，切成自己喜歡的大小。</p><p>2、鍋里放少許油，放入青椒煸炒至變軟變色后，拔至一邊。</p><p>3、向鍋里沒菜的一邊，倒入油燒熱，直接把雞蛋打進去，炒散炒香。</p><p>4、把青椒蓋在雞蛋上，一起翻炒均勻。</p><p>5、加入適量的生抽、鹽調味，一起炒好即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce61e7b9cb6d44fea4ceb889ac681839.jpg"/></p><p><strong>三、芹菜炒牛柳</strong></p><p>【食材】：牛肉約200g、芹菜、青椒、紅椒、姜末、蒜末、豆瓣醬</p><p>【做法】：</p><p>1、牛肉洗凈，沿著紋理切成細條；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、適量鹽一起攪拌均勻；再接著加入1勺淀粉、1小撮小蘇打繼續攪拌均勻腌制10分鐘以上。</p><p>2、腌肉的時候來準備好配菜，青紅椒分別切條，芹菜切段，另準備好姜蒜末。</p><p>3、鍋燒熱，倒入涼油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒變色后盛出來。</p><p>4、用鍋里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青紅椒、芹菜翻炒均勻。</p><p>5、加入一大勺豆瓣醬炒出紅油，使菜品上色。</p><p>6、倒入牛肉絲一起炒好即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/edd63675621c42bfb5ee978ba00d1f3b.jpg"/></p><p><strong>四、手撕包菜</strong></p><p>【食材】：包菜一棵、花椒、干辣椒、大蒜</p><p>【做法】：</p><p>1、包菜洗凈，用手撕成大小差不多的塊狀；接著將大蒜剁碎，干辣椒切成段。</p><p>2、鍋里燒熱油，放入大蒜、花椒、干辣椒炸香。</p><p>3、倒入包菜一起翻炒均勻，持續翻炒至包菜變軟。</p><p>4、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻，炒至包菜熟，加醋炒勻即可出鍋。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/02f6b5c78991475c975718265b9a91f4.jpg"/></p><p><strong>五、香辣蘿卜丁</strong></p><p>【食材】：蘿卜干1把、線椒、紅辣椒、生姜、大蒜</p><p>【做法】：</p><p>1、蘿卜干提前泡軟，然后切成小段。</p><p>2、將線椒、紅辣椒分別切成小丁，另準備好姜末、蒜末。</p><p>3、鍋里燒熱油，倒入姜蒜末炸香。</p><p>4、倒入青紅椒丁一起翻炒均勻。</p><p>5、倒入蘿卜干一起翻炒均勻，加入適量的生抽、鹽調味，炒好即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/04fb59b1758c42509a32ee5b53ee0934.jpg"/></p><p><strong>六、家常酸豆角水晶粉</strong></p><p>【食材】：酸豆角1小碗、紅薯粉1小把、五花肉、姜、蒜、包菜少許</p><p>【做法】：</p><p>1、五花肉洗凈切成小丁，另準備好姜末蒜末，包菜切絲。</p><p>2、鍋里燒熱油，倒入姜蒜末炒出香味。</p><p>3、倒入五花肉丁一起煸炒出油，加生抽、鹽調味。</p><p>4、倒入酸豆角一起炒香。</p><p>5、加入泡軟的紅薯粉翻炒均勻，加適量清水煮至紅薯粉熟。</p><p>6、加入適量包菜絲一起翻炒均勻即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9a25216f33304c02b216957f90d2ccb4.jpg"/></p><p><strong>七、螞蟻上樹</strong></p><p>【食材】：粉絲2個、肉末適量、豆瓣醬、大蒜</p><p>【做法】：</p><p>1、粉絲提前泡軟。</p><p>2、鍋里燒熱油，倒入豆瓣醬炒出紅油，然后加入大蒜一起翻炒均勻。</p><p>3、加入肉末一起炒至肉末上色，加適量生抽，并烹入一勺料酒。</p><p>4、加適量清水煮開。</p><p>5、放入泡軟的粉絲煮至粉絲入味即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/26e3575a90e84eccbabe56841a63c8b9.jpg"/></p><p><strong>八、麻婆茄子</strong></p><p>【食材】：茄子2根、姜、蒜、蔥、豆瓣醬</p><p>【做法】：</p><p>1、茄子洗凈，切成塊狀，并放入鹽水中漂洗10分鐘。</p><p>2、鍋里燒熱油，放入茄子塊煎炒至茄子變軟后盛出來。</p><p>3、用鍋里的余油，倒入蒜姜蔥末炒出香味，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。</p><p>4、倒入炒軟的茄子塊一起翻炒均勻，然后加入生抽、料酒、白糖一起翻炒均勻。</p><p>5、加適量清水稍微煮一下，使得茄子更加入味。</p><p>6、最后淋一些花椒油，收汁盛出即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/603fa9cfd91648ef96bc06449d08dae1.jpg"/></p><p><strong>九、紅燒豆腐</strong></p><p>【食材】：老豆腐1塊、豆瓣醬、蔥、蒜、姜</p><p>【做法】：</p><p>1、豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水2分鐘后撈出備用。</p><p>2、鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒出香味。</p><p>3、加入一大勺豆瓣醬一起翻炒均勻。</p><p>4、加適量清水煮開后，加入生抽、鹽、蠔油、白糖調味。</p><p>5、倒入豆腐慢慢翻炒均勻，煮幾分鐘至豆腐入味即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/28418b19a43343938ef1e8c1d7a05335.jpg"/></p><p><strong>十、下飯外婆菜</strong></p><p>【食材】：梅干菜、五花肉、蘿卜丁、青椒、大蒜、蔥、干辣椒</p><p>【做法】：</p><p>1、梅干菜洗凈，放入蒸籠隔水蒸10分鐘左右。</p><p>2、蒸梅干菜的時候，將五花肉切成小丁，青椒、大蒜、干辣椒分別切好備用。</p><p>3、鍋里燒熱油，放入五花肉丁煸炒出油。</p><p>4、然后加入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。</p><p>5、加入生抽、少許白糖翻炒均勻。</p><p>6、倒入蘿卜丁、青椒丁一起翻炒均勻。</p><p>7、倒入梅干菜一起翻炒均勻，最后烹入料酒或者白酒提味，盛出即可。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c4b3501e6332474d8af715789f4b5b35.jpg"/></p><p><strong>十一、香辣雞胗</strong></p><p>【食材】：雞胗約250g、剁椒2大勺、生姜1塊、青椒2個、大蒜6瓣、大蔥1段、花椒約20-30粒、料酒或者白酒2勺</p><p>【做法】：</p><p>1、雞胗洗凈，切成薄片，加入生姜末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起攪拌均勻，腌制20分鐘以上。</p><p>2、青椒切塊、蔥切段，蒜切片備用。</p><p>3、鍋里燒熱油，倒入花椒，蔥末、蒜片炒出香味。</p><p>4、倒入雞胗一起翻炒均勻，持續翻炒至雞胗完全變色，不再出水。</p><p>5、倒入青椒一起翻炒均勻。</p><p>6、加入生抽、老抽上色，一起翻炒均勻。</p><p>7、加入剁椒一起翻炒均勻，最后根據口味加鹽炒好，淋少許香油即可出鍋。</p><p><img alt="家常小炒菜100道開胃下飯簡單（12道簡單又下飯的家常小炒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/bebc7c0ff30943b5b2dbf2ac7b8cba88.jpg"/></p><p><strong>十二、火爆魷魚</strong></p><p>【食材】：魷魚約300g、長線椒4個、小米椒5個、泡椒3個、姜1小塊、蔥1根</p><p>【做法】：</p><p>1、魷魚洗凈，切成小丁；線椒、小米椒分別切小； 姜切末，蔥切末備用。</p><p>2、鍋里燒熱油，依次加入姜末、泡椒、小米椒、線椒一起翻炒均勻。</p><p>3、倒入魷魚丁一起翻炒均勻，持續翻炒至魷魚干爽不再出水。</p><p>4、加入生抽、料酒翻炒均勻。</p><p>5、加入適量的鹽、白胡椒粉調味，炒好即可。</p><hr/><p>以上這12道家常菜，不僅做法簡單，且香辣味美，少花錢還特別下飯。您喜歡嗎？</p><p>我是豆媽糕點，分享簡單易上手的小吃、家常菜； 喜歡的朋友別忘了點贊、轉發、關注我哦！您的認可是我最大的動力！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！