將小麥和大麥洗凈并晾干，然后將它們混合在一起。比例通常是2份小麥：1份大麥。

將混合好的麥子磨成粗麥面。您可以使用傳統(tǒng)的手動(dòng)石磨或現(xiàn)代的電動(dòng)磨。

將豆類煮熟并泡發(fā)，然后將其加入磨好的粗麥面中。傳統(tǒng)上會(huì)使用黑豆或鷹嘴豆。

將豆類與粗麥面混合在一起，并加入適量的水，揉成面團(tuán)。注意不要加太多水，否則面團(tuán)會(huì)變得黏稠。

對面團(tuán)進(jìn)行切割、捏壓和搓揉，使其形成大小均勻的小球。

將小球放在烤盤或籃子中，用濕布蓋住讓其發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度和濕度而異，但通常需要幾個(gè)小時(shí)。

在大鍋中煮沸水，把粗麥面球放入水中煮熟。煮的時(shí)間通常在30分鐘左右。

撈出粗麥面球并晾干。在晾干的過程中，粗麥面球會(huì)變硬并變成棕色。

可以將晾干的粗麥面碾碎或切成小塊，然后將其保存在密封容器中。