1、原料：牛尾、白蘿卜、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精。

2、牛尾冷水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒，開鍋后煮5分鐘左右，撈出沖洗干凈。

3、牛尾放入砂鍋中，加滿開水，放生姜、香葉、料酒，燒開后撇去浮沫。

4、加蓋轉小火，燉至牛尾熟爛。

5、加入焯過水的白蘿卜，燉至蘿卜軟爛，調入鹽和雞精。