<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。菜蟒是一道家常面食，如果你是第一次聽到這個名字，一定會感覺很奇怪，是不是很詭異，但是它確實是....<p><strong>大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。</strong></p><p>菜蟒是一道家常面食，如果你是第一次聽到這個名字，一定會感覺很奇怪，是不是很詭異，但是它確實是一道不錯的民間美食。菜蟒又稱為菜卷，流行于河南，西北等地，也是民間著名的小吃之一，以面粉為主要食材，配上雞蛋，韭菜等制作而成。</p><p>這道面食做法簡單，口感勁道，營養豐富，老一輩的基本上都會做，喜歡吃面食的朋友可以來學一下。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f99cf9487a644c39f034ad9050b84e7.jpg"/></p><p>首先我們準備韭菜一把 ，清洗干凈后，切成韭菜粒 。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d54cec073520475ebfa5d386497c15d8.jpg"/></p><p>胡蘿卜一個，洗凈后，切成粒 。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ee3e71c04683494ab99ed9fc58627b6b.jpg"/></p><p>準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入<strong>食鹽2克</strong>打散。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/65ef921fc9084845a4d24e9e4c35ab02.jpg"/></p><p><strong>面粉200克，加入食鹽2克</strong>，打入一個雞蛋。（食鹽能使面粉更加筋道，雞蛋可以使面粉體積膨大 ）</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4172f9db26d0407abc155851fe1d86ea.jpg"/></p><p>然后邊攪拌邊加入溫水（加溫水能使面皮不容易發硬） ，放上一天吃起來也是軟乎的。先攪成面絮，再揉成面團，太干的話可以適量的再添加一點溫水。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/08e2e62b60e644718ce8186130c20ec5.jpg"/></p><p>不要把面團和的太硬，反復揉搓面團 ，揉搓光滑以后，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/60d23f98f87a4e7d9f069252fc937cb9.jpg"/></p><p>現在我們把雞蛋炒一下，鍋內燒油，倒入雞蛋，不停的翻炒，翻炒成小顆粒（如果不能翻炒成小顆粒，可以盛出用刀剁碎），就可以倒出備用。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1015d7ead9414b32b2bdddc24ede9d73.jpg"/></p><p>鍋內燒水把粉條燙燙，燙熟以后用清水沖洗，這樣粉條不會粘在一起，然后放到案板上剁碎。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/79e56b920bc541e9840e5df37119c79f.jpg"/></p><p>我們把料餡放在一起調一下 ，準備一個小盤，倒入胡蘿卜粒，韭菜碎，炒好的雞蛋和粉條。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/28a0538287c146989802eb864fb8ca10.jpg"/></p><p>加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，用筷子攪拌均勻。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ae9b57ca3f844645927421dc278966b0.jpg"/></p><p>倒入<strong>芝麻香油3克</strong>，攪拌化開調料。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/49e86de277cd4ea987e2f4a79ea5c6a8.jpg"/></p><p>10分鐘以后，在案板上面撒上一點干面粉，取出面團，搓揉成長條，用刀切成三等份。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1079e26fbdc24bfda8220b4200a17393.jpg"/></p><p>用手按圓再搟成一個圓餅，并稍微拉長一點。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1a6115c0f95c43ea89eb28a6379dfe60.jpg"/></p><p>然后把調好的餡放上，卷一卷，卷成一個像蟒形狀的餅。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/84c5478a5b704ce79eed7a761a7f59a3.jpg"/></p><p>把兩頭捏一捏，捏結實，免得跑餡，全部卷好以后，放在鍋內蒸，鍋內燒水，水燒開以后，放上蓖子，先鋪上一層細紗布，然后把卷好的菜蟒放進鍋內蒸15分鐘，鋪上一層細紗布防止菜蟒粘在鍋上會破掉。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8eebce4fbf1540e998b87092d7bea178.jpg"/></p><p>15分鐘以后，取出菜蟒，用刀切成兩段就可以食用了。</p><p><img alt="發面菜莽的最簡單的做法（面點師教你傳統面食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e32d45fa92a14c1598a1474802108319.jpg"/></p><p>好了，到這里，這道省時有營養的菜蟒就做好了，簡單易操作，學會了就試試吧。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！