1、保鮮袋保存。火腿香干如果要保存的話，應該拿個保鮮袋裝好，再拿盆水來，把保鮮袋放在水里把保險袋里的空氣壓出來，注意保鮮袋的袋口不能進水，壓完空氣再放進冰箱冷藏室就可以。

2、淡鹽水保存。將火腿香干直接擱置在淡鹽水中浸泡著，隨后將它放入冰箱保鮮層中，間隔兩天換一次水水，這種方法可以保存十天左右，盡量早點食用完，以此降低豆腐干的營養物質流失。

3、淡水保存。保存火腿香干還有一種最簡單的方法就是將它泡在水中，冬天的時候，每天換3次水，夏天火2次水，吃的時候直接撈上來食用就可以了。