1、活貝類買回后，放進百分之一到百分之二的鹽水里讓其吐沙，水放半盆即可，貝類因為有無水的危機感，有助把沙吐得更干凈。再把吐完沙的貝類放進干凈的塑料袋里。

2、把塑料袋里的空氣盡量擠出，并繞圈束緊，束得越緊貝類越不容易死亡。接著把貝類放進冰箱冷藏，可保存一星期，如果要保存更長時間，可放進冰箱冷凍保存，可存放約一個月。