1、用料：鯽魚一條、發好的海參一個、水沒過魚、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

2、油熱后放入魚，不要急著翻，等煎至金黃再翻。

3、兩面都煎好后放入蔥姜，再加水，沒過魚就好。摘自: www.ws46.com

4、放入料酒，鹽，大火燉十五分鐘即可。