1、直接冷凍法。直接冷凍法是指將剝好的毛豆直接用保鮮盒或保鮮袋包裝好，然后放進冰箱的冷凍層，通常這樣的保存方法比一般的常溫保存法要長一點。

2、焯水冷凍法。焯水冷凍法是指將剝好的毛豆先用熱水焯一遍，之后撈出瀝干，等待水分完全晾干之后用保鮮盒或保鮮袋包裝好，最后放入冰箱的冷凍層，這樣的保存方法也比較長。

3、油炒冷凍法。油炒冷凍法是指將剝好的毛豆清洗一遍，撈出瀝干后待用，然后往鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱后就可以將毛豆倒入鍋中翻炒幾遍，翻炒均勻后撈出瀝干、放涼，最后將涼透的毛豆用保鮮盒或保鮮袋包裝好，直接放入冰箱冷凍層，通常這樣的保存方法可長達(dá)半年甚至一年之久。