1、冰箱冷凍：需要保存的扇貝不要清洗，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住，放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。

2、冰鎮：可以將扇貝用冰塊冰鎮起來，這樣第二天取出來食用的時候還是很新鮮的。

3、水養：可以將扇貝養在水里，但是需要加上水泵，這樣水里的活扇貝不容易死掉。