準備好新鮮的茴香，用清水洗凈并擦干。

取出一把鋒利的刀，將茴香放在切菜板上。

切掉茴香的根部和頂端，使其變得平整。

將茴香垂直放在切菜板上，用刀將其切成小段，每段約為1-2厘米長。

將每個小段放在切菜板上，用刀平面對著茴香，沿著小段的長度將其切成細條。

如果需要將茴香切成更小的粒狀，可以將細條疊放在一起，再用刀將其切成小塊即可。

切茴香時一定要使用鋒利的刀，否則很容易使其變形或不整齊。

切茴香時最好將其垂直放置，這樣可以更容易地掌控茴香的形狀和大小。

茴香的粒狀切法可以用于烹飪中需要使用較小顆粒的菜肴，比如牛肉粉蒸、紅燒肉等。