秋天，有錢沒錢，常給家人吃這菜，好吃營養又下飯，不懂吃可惜了
發布時間：2025-10-28閱讀(2)
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轉眼就送走了炎熱的天氣，據說最近一直都是陰雨天氣，到了月底就慢慢涼快起來，就要穿上厚衣服了，再也不能穿短袖和短褲了。小編對炎熱的天氣又愛又恨，因為可以吃雪糕，西瓜和冷飲，但是隨著氣溫的降低，我們不能吃太冰涼的食材，飲食要作出一些改變，多吃一些調理胃口的菜肴，盡量要葷素搭配，有菜有肉，這樣才能滿足我們的味蕾。今天為小伙伴們分享我家常吃的菜肴之一——辣椒杏鮑菇木耳炒肉片，做法超級簡單，香噴噴出鍋，太下飯了。秋天，有錢沒錢，常給家人吃這菜，好吃營養又下飯，不懂吃可惜了。 
【辣椒杏鮑菇木耳炒肉片的正確做法】
選購一些食材：選購幾個青椒，紅椒一個，若干瓣大蒜頭，香蔥幾根，杏鮑菇200克左右（杏鮑菇是一種鮮嫩可口的食用菌，口感細膩，價格很便宜，可以搭配很多食材炒著吃，解饞開胃，總吃不會膩），黑木耳15克左右，溫水少許，冷水少許，新鮮五花肉150克左右（五花肉是豬肉的部位之一，有肥有瘦，吃起來肥而不膩，解饞開胃，招待客人有面子），少許植物油，幾片生姜，半勺料酒，生抽和蠔油少許，食鹽和白糖少許，其他佐料。
正確制作順序：
1：提前選購好杏鮑菇，青紅辣椒，黑木耳和五花肉，青紅辣椒洗凈去掉籽和蒂，切成若干菱形塊，大蒜和生姜切成細末，備用。2：將杏鮑菇切掉根部，反復清洗干凈，切成若干片狀，黑木耳用溫水泡發，去掉根部洗干凈，切成若干小塊，控干表面的水分。
3：五花肉洗凈切成若干片狀，用食鹽和料酒腌制，鍋中煮一些清水，倒入杏鮑菇和黑木耳，將兩種食材焯水處理，撈出控干表面的水分。
4：鍋底提前預熱，調入少許植物油，讓油溫慢慢燒熱，倒入腌制好的五花肉，快速煸炒出油脂。
5：放入一些蔥姜蒜炒香，放入青紅辣椒炒至斷生，放入杏鮑菇片和黑木耳，淋入少許清水，用鍋鏟翻炒均勻。
6：調入半勺老抽，加上半勺生抽，調入一勺蠔油，加上一丟丟白糖和食鹽，加上雞精和胡椒粉少許，調到中火大火爆炒片刻，滴入香油幾滴，用鍋鏟翻炒均勻。
7：關火盛出，這道辣椒杏鮑菇木耳炒肉片就制作完成了，絕對是下飯的好幫手，趕快給家里人嘗一嘗哦。
辣椒杏鮑菇木耳炒肉片是一道超級下飯的菜肴，葷素搭配，營養非常均衡，杏鮑菇的口感鮮嫩細膩，肉片吃起來香極了，一口下去非常滿足，食欲越來越好，一上桌就被搶光了。
小伙伴們，你們是否吃過這道辣椒杏鮑菇木耳炒肉片呢？（文中配圖都出自網絡）(www.Ws46.com)
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