準(zhǔn)備材料：白砂糖、水和黃油。取一小鍋，放入適量的白砂糖（約1杯），加入1/4杯水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

開始加熱：將小鍋放在中火上，不斷攪拌直到糖完全融化。注意要保持鍋內(nèi)溫度均勻。糖開始融化后，可以適當(dāng)降低火力，但不要停止攪拌。

加入黃油：當(dāng)糖液變成棕色時(shí)，立刻加入切成小塊的黃油（約1/4杯）。加入黃油后會(huì)有很大的氣泡產(chǎn)生，所以要小心不要被濺到。

攪拌均勻：加入黃油后，迅速攪拌均勻，直到黃油完全融化并與糖液充分混合。

加入奶油：倒入1/2杯奶油，繼續(xù)攪拌均勻。如果覺得醬汁太稠，可以再加入適量的奶油。

煮沸：將火調(diào)整至中小火，并繼續(xù)攪拌，讓醬汁緩慢地煮沸。煮沸時(shí)要不斷攪拌，以免糊底。

放涼：煮沸后，關(guān)火，讓醬汁放涼至室溫。醬汁會(huì)在放涼后變得更加濃稠。

存儲(chǔ)：將焦糖醬倒入干凈的容器中，蓋緊蓋子，放入冰箱保存。