保存新鮮蘑菇的方法可以分為以下幾種：

將新鮮蘑菇放在保鮮袋中，然后放入冰箱中保存。建議在使用前不要清洗或削皮，因為水會加速蘑菇變質的速度。如果需要清洗，請盡可能使用少量的水，并立即用紙巾擦干。

將切好的蘑菇擺放在烤盤上，放入預熱至70℃左右的烤箱中烘烤約3小時，直到蘑菇完全干透。將干燥的蘑菇放入密封罐中保存，以免受潮。

將切好的蘑菇放在腌制液中浸泡，然后密封保存，使其更加耐儲存。常見的腌制液包括鹽水、白醋、檸檬汁等。

將新鮮蘑菇清洗干凈、切片或切塊，放在冷凍袋或盒子中，然后放入冰箱冷凍室中保存。使用時無需解凍，可直接加入食物中烹飪。

需要注意的是，不同種類的蘑菇保存時間和方法略有不同。一般來說，新鮮蘑菇可以保存3-5天。若出現變色、變軟、發臭等情況，應立即丟棄。