秋天就該吃鴨肉，一年四季不咳，比豬肉便宜比羊肉滋補(bǔ)，人人……

發(fā)布時(shí)間：2025-10-28閱讀(1)

導(dǎo)語：鴨肉，作為一種低脂肪高蛋白的食物，在秋天這個(gè)季節(jié)里有著獨(dú)特的魅力。它不僅口感鮮美，而且具有滋陰潤肺、止咳化痰等多種功效。今天，我們就來推薦三道美味又健康的鴨肉菜譜，讓你在秋天享受美食的同時(shí)，也能保持健康。

一、啤酒鴨

所需材料：

做法：

鴨肉洗凈切塊，用開水焯水去血沫，瀝干備用；

熱鍋涼油，放入冰糖小火慢慢加熱，將冰糖炒至溶化呈焦糖色；

放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果煸炒出香味；

放入鴨肉翻炒均勻，加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻；

倒入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間需翻動(dòng)幾次以免粘鍋；

待湯汁濃稠、鴨肉熟爛時(shí)，撒上蔥花即可出鍋。

二、紅燒鴨肉

所需材料：

做法：

鴨肉洗凈切塊，用開水焯水去血沫，瀝干備用；

熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉煸炒出香味；

放入鴨肉翻炒均勻，加入料酒繼續(xù)翻炒；

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻，讓鴨肉均勻上色；

加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間需翻動(dòng)幾次以免粘鍋；

待鴨肉熟爛時(shí)，加鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻，收汁即可出鍋。

三、檸檬鴨肉

所需材料：

做法：

鴨肉洗凈切塊，用開水焯水去血沫，瀝干備用；

檸檬擠出汁備用，將檸檬皮切絲備用；

熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味；

放入鴨肉翻炒均勻，加入料酒繼續(xù)翻炒；

加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，讓鴨肉均勻上色；

加入檸檬汁、米醋，適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間需翻動(dòng)幾次以免粘鍋；