1、所需材料：干海參、瘦肉、香菇、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、水淀粉。

2、干海參提前泡發，泡發時間根據海參大小而定，一般需要泡發一晚上。瘦肉切成小塊，香菇切片，蔥姜蒜切末備用。

3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。放入瘦肉煸炒至變色。加入香菇翻炒。加入料酒、醬油、鹽、糖、雞精和清水，大火燒開后轉小火燜煮20分鐘左右。

4、加入泡發好的干海參，繼續燜煮10分鐘左右。最后加入水淀粉勾芡即可。