準備原材料：面粉，雞蛋，鹽和水。一般來說，每個人會用不同的配方，但是基本上都包括這些簡單的成分。

將面粉倒入一個大碗中，并在其中挖一個小洞。將雞蛋打入洞中，并加入鹽和少量水。

使用叉子或手指將雞蛋攪拌均勻，逐漸將面粉混合進去。在此過程中，繼續添加水并攪拌，直到將所有面粉混合在一起并形成一個干燥的面團。

將面團放在桌子上并揉捏它，直到它變得光滑且有彈性。這可能需要花費一些時間和力氣，但是請耐心地進行。

用保鮮膜覆蓋面團并讓其靜置15-30分鐘。

在準備好的面團中切開一小塊，放到廚師機、面條機或手動地拉面棍上，開始制作意大利面。

如果使用面條機，請根據您的設備說明書上的指示操作，以便將面團輕松地轉換為細長而平整的面條。

如果使用手動面棍，請將面團鋪平，然后使用面棍將其搟成所需長度和寬度。接下來，將其卷成面條或其他形狀。

在大鍋中煮沸水，加入鹽，然后將意大利面放入水中。煮約10-12分鐘或至其變軟，但仍然具有彈性和口感。

將面條撈出并瀝干水份，然后加入調味汁或醬料，即可享用美味的自制意大利面。