準(zhǔn)備雞肉：選擇新鮮的雞肉，去皮去骨，切成小塊。

使用刀具：將雞肉塊放在砧板上，用菜刀或剁肉刀劈砍，直到變成細(xì)小的碎末?？筛鶕?jù)需要調(diào)整碎度，一般約米粒大小即可。

使用食品加工器具：使用攪拌機(jī)、絞肉機(jī)等設(shè)備，將雞肉放入容器中，按照說(shuō)明書(shū)上的指示選擇適當(dāng)?shù)某绦蚝退俣冗M(jìn)行處理。如果沒(méi)有專業(yè)設(shè)備，也可以使用榨汁機(jī)、打蛋器等家庭電器代替。

手工捏揉法：將雞肉塊先切成薄片，然后疊起來(lái)堆在一起，再用手掌輕輕壓扁，最后用刀背敲打，使其變成碎末。