1、泡發海參需要密封的。

2、泡發干海參要使用干凈無油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不銹鋼的，不要用鐵的或者鋁的，泡發用的水，要用純凈水，蒸餾水或者過濾過的自來水。

3、把海參先用清水泡24個小時，去除鹽分，這樣能夠使海參發的更大，如果氣溫高，可以放在冰箱里浸泡，中途要換一次水。

4、涼水泡到24小時以后取出，用剪刀剖開去除內臟，以及海參的牙齒，清洗干凈。

5、然后把海參放入暖水瓶注入開水，浸泡12小時。

6、然后把海參取出放到冰水里再次浸泡，這樣能夠使海參的肉質更加的q彈，富有彈性，經過冷熱交替的浸泡，我們可以發現海參已經比原先泡發大了很多，切開它的橫截面，也是很飽滿有彈性，泡發過的海參就可以制作菜肴了，如果一時用不完，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的冰凍層儲存。