1、主料：蓮藕300克，豬里脊肉150克。輔料：干香菇40克，紅尖椒30克。調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克。

2、豬里脊肉洗凈，切片；

3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；

4、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；

5、香菇洗凈泡軟去蒂；

6、蔥洗凈切段；

7、紅辣椒洗凈，切絲；

8、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；

9、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；

10、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。