準(zhǔn)備蛋液。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和牛奶或水，用筷子或攪拌器拌勻。

過濾蛋液。將蛋液倒入一個(gè)小碗中，用細(xì)網(wǎng)過濾器過濾掉蛋清上的膜和蛋殼碎片，以確保蛋液的質(zhì)地光滑。

準(zhǔn)備刷子。選擇一把具有柔軟刷毛的刷子，最好是烘焙專用的刷子，這樣可以避免刷毛脫落并降低對食品表面的損傷。

刷蛋液。使用刷子蘸取適量的蛋液，輕輕刷在烘焙食品表面上，確保每個(gè)部位都均勻刷上蛋液。

烘焙食品。將刷好蛋液的烘焙食品放入預(yù)熱好的烤箱中，按照烤食品的時(shí)間和溫度烘焙即可。