準備食材：豬肉、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、香油。

豬肉洗凈，切成適當大小的塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質。

把焯好水的豬肉撈出來，用冷水沖洗，去除表面的浮沫和污物。

把豬肉放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，加入料酒和少許鹽，大火煮沸后轉小火，煮約1個小時，直到豬肉變軟。

把煮熟的豬肉撈出來晾涼，然后用手把肉撕成細絲。

另起鍋，加入香油，將撕好的豬肉放入鍋中翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。