<span class="answer">導讀</span>返鄉過年一年的美好在此時聚集帶上老人孩子們愛吃的零食載著滿滿的年味踏上歸家的路電商平臺“年貨節”如火如荼好吃佬們早已蠢蠢欲動零食讓年味兒更濃于是每逢過年胖三....<p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c39961891e7544db9a403b32669fbafc.jpg"/></p><p>返鄉過年</p><p>一年的美好在此時聚集</p><p>帶上老人孩子們愛吃的零食</p><p>載著滿滿的年味踏上歸家的路</p><p>電商平臺“年貨節”如火如荼</p><p>好吃佬們早已蠢蠢欲動</p><p>零食讓年味兒更濃</p><p>于是每逢過年胖三斤十斤</p><p>又想過嘴癮又想健康美麗</p><p>古來魚和熊掌難以兼得</p><p>果真如此嗎？</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2bbb4c768f184f79a8926a298030343b.jpg"/></p><p><strong>父母都說零食不健康</strong></p><p><strong>難道零食真的不能碰？</strong></p><p><strong>到底有沒有健康的零食？</strong></p><p><strong>健康零食可以敞開吃嗎？</strong></p><p><strong>打年貨的你們是不是正在發愁</strong></p><p>——</p><p><strong>無糖零食真的不含糖嗎？</strong></p><p><strong>非油炸食品就不含油呢？</strong></p><p><strong>本期協和“流言終結者”請來營養師</strong></p><p><strong>為我們講講零食那些學問</strong></p><p><strong>讓大家健健康康過大年！</strong></p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0423fe6993746d4baba045970246bff.jpg"/></p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8eb04b92705543ed90e8ff2716b9fbcf.jpg"/></p><p><strong>NO！</strong></p><p>隨著我國糖尿病的發病率越來越高，無糖食品的種類也越來越多，不少“糖友”（特指：糖尿病患友）也感慨終于找到可以放心吃的零食了。</p><p>所謂的“無糖食品”，指的是沒有額外增加蔗糖的食品，它添加的都是各種甜味劑，比如木糖醇、甜蜜素、阿斯巴糖，這些無糖食品甜味劑的最重要的特點就是甜度高，但不產生熱量。</p><p>市面上最常見的無糖食品就是各式各樣的無糖餅干和無糖點心，但這些糕點本身是用面粉做的，面粉里的淀粉含量大概是80%左右，淀粉本身就是一種多糖，它在體內可以完全消化成葡萄糖以后被人體吸收。</p><p>按照相關法規，只要糖（指有甜味的、所有單糖和雙糖的總稱，包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖等）的含量低于規定的數值就可以叫無糖食品。但是這與是否有利于糖尿病患者控制血糖關系不大。對于糖友來說，與其關心食物是否含糖，還不如控制碳水化合物總量，關注食物升糖指數。</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(5)" src="/static/upload/image/20231217/36ba14bc0dc645048d7b46dc865e2f5f.jpg"/></p><p><strong>NO！</strong></p><p>大家都知道粗糧富含膳食纖維能夠幫助減肥，于是本著飽腹解饞不長肉的幻想，粗糧餅干備受姑娘們的青睞。事實上，粗糧餅干只是原料中添加了麩皮等富含粗纖維成分的原料。</p><p>按照國家《預包裝食品營養標簽通則》的規定：想要聲稱某種產品“高或富含膳食纖維或良好來源”，其膳食纖維的含量需滿足：每100克固體至少為6克。一般合格的粗糧餅干中膳食纖維含量基本剛好在這個標準，但跟真正的粗糧相比，差距也不是一星半點啊。</p><p>關鍵是減肥不僅僅要靠膳食纖維，總熱量更關鍵。很多人可能沒有注意到，看似健康的粗糧餅干，實際上卻是“富得流油”。粗糧餅干能夠依舊口感出眾、粗而不糙，也就是添加了較多的油脂。纖維在吸油后變軟，吃起來就很酥脆了。</p><p>所以說，別指望依靠粗糧餅干來減肥了，因為這根本不靠譜!</p><p>你還真以為在滿足口腹之欲的同時吃出好身材？</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(6)" src="/static/upload/image/20231217/44f81233e80e45a5814f8897270d50d9.jpg"/></p><p><strong>NO！</strong></p><p>雖然油炸食品易導致肥胖、高血脂、冠心病等健康隱患，但很多人還是難以割舍這份香脆的誘惑，于是，有著相似口感，卻標榜自己“非油炸”的食品，吸引了大家的視線。</p><p>但是很多食品制作的時候放油的方式不一定是油炸，可以把油拌進去再進行加工，在烤制或者擠壓膨化的過程中，油跟其他配料就混為一體了，這樣就能讓你吃到又酥又脆的口感了。與油炸食品相比，“非油炸”食品僅是在工藝上避免了高溫烹制的過程，但是我們吃進去的油可一點也不少。</p><p>What？？？你們是不是捧著薯片瑟瑟發抖了一下……</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(7)" src="/static/upload/image/20231217/27aaed6b8c214c2c94da3962eaa03363.jpg"/></p><p><strong>NO！</strong></p><p>中國人普遍蔬菜水果攝入量不足?？珊芏嗳藶榱私】颠x擇比較方便的蔬果干，想把缺少的蔬菜和水果的營養補回來。</p><p>一般來說，許多蔬果干的外包裝上都寫著“綠色食品，無添加”，而事實上，蔬果干通常有兩種制作方法，一種是真空低溫油炸，簡單地說就是在真空條件下，以熱油為媒介，使預處理過的果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化，短時間內迅速脫水；另外一種則是真空冷凍干燥制成，不經過油炸。但目前第一種做法相對較多，雖然真空油炸不像普通油炸那樣，容易產生有害物質，但加工后的蔬果片不僅部分營養成分流失，無形中也裹上了額外的油脂，增加了熱量。而單純的真空冷凍雖然沒有油炸所帶來的額外油脂，但就不會有酥脆的口感了。</p><p>另外，類似藍莓、桔子、楊桃類口感偏酸性的水果，干燥后也是帶酸味的，要好吃的話，不可避免就要加入甜蜜素、甜菊糖苷、紐甜等食品添加劑。</p><p>這就難怪果蔬干的配料表上總有滿滿的五六行……要想補充維生素又不發胖，還是老老實實吃新鮮的蔬菜和水果吧，蔬果干起不到代替作用。如果要購買蔬果干，也盡量選擇真空冷凍、干燥、非油炸加工的！</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cdf6507e32f0473dba02c9f70b6dbb16.jpg"/></p><p>“健康零食”層出不窮，看看原材料，粗糧、全麥、堅果、水果、蔬菜……妥妥的健康食品，但是問題就在于加工方式。用錯了加工方式，健康的食材一樣會變成了“垃圾食品”。</p><p>大多數零食之所以不健康主要是因為“高糖 高鹽 高脂肪”的特點。春節采購零食大家不妨將下面幾類低脂、低鹽、低糖、低食品添加劑的零食為首選。</p><p><strong>1. 奶 類 </strong></p><p>奶類是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要供給來源之一。</p><p>以牛奶為例，它的三大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物都有，礦物質里面主要是鐵少一些，除了維生素C特別少，別的營養素多多少少有一些。</p><p>作為一種天然食物，牛奶里的營養成分是比較全的。中國居民膳食指南也建議大家每天攝入300克奶。</p><p>選購要點：購買的時候一定要看下包裝上有沒有隱藏著飲料或飲品二字或者叫調制奶。這類我們平常所喝的酸酸甜甜的飲品不屬于奶類，屬于乳飲料。它們大部分是水，營養價值遠不如牛奶。</p><p><strong>2. 新 鮮 蔬 果 </strong></p><p>蔬菜水果富含多種維生素和礦物質，以及豐富的膳食纖維，非常適合在大魚大肉的節日幫助調理腸胃、預防便秘等問題。</p><p>選購要點：購買蔬果一定要新鮮衛生。選購蔬果還要顏色豐富，深綠色、橙黃色、紫黑色，不同顏色的蔬果營養價值各有不同，豐富的有機酸、抗氧化色素以及各類植物化學物質都有利于人體健康。</p><p><strong>3. 堅 果 </strong></p><p>堅果富含B族維生素和維生素E，鉀、鎂、鋅、銅等微量元素含量特別高。除此之外，堅果中的脂肪多為不飽和脂肪酸，適量食用對于降低心臟病風險、控制血壓、預防大腦衰老、改善腸功能都有好處。</p><p>選購要點：堅果選擇原味生果仁或者僅僅輕微烤制的為佳。</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9257dc406d214e7eadffbf8d7d0e8b0e.jpg"/></p><p>零食對營養需求大胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者為了預防用餐之前過度饑餓，或者在不能按時吃飯的時候，可以用零食“墊墊饑”。購買零食時，養成看食物配料表和營養成分表的習慣，選擇天然來源、加工少的零食就可以了。當然再健康的零食也要適量哦。</p><p>小編想對屯好零食的好吃佬說</p><p>其實關于吃零食也是有講究的</p><p>特意讓營養師為大家準備了</p><p>吃零食的“正確姿勢”</p><p><strong>1. 不要讓零食喧賓奪主。</strong></p><p>既然是日常零食，也就是正餐之外的加餐，而不是那種“偶爾吃吃”放縱一下的東西，這個不叫零食。對零食不要貪吃，淺嘗輒止，更不要用零食代替正餐。零食的營養畢竟不能與正餐相比，難以滿足人體的多種需求。</p><p><strong>2. 零食吃得好，時間有講究。</strong></p><p>一般與正餐隔1.5至2小時，在兩餐間吃點零食“墊饑”，不僅能為身體提供能量，讓人精力充沛，還能防止午餐、晚餐吃得過多。臨睡前就不建議吃零食，否則會因為無法及時消化影響睡眠，還會增加齲齒的風險。</p><p><strong>3. 吃零食也要專心</strong></p><p>很多人都是在看電視或者玩手機的時候為了解嘴饞吃點零食，但不知不覺中就會吃完所有的零食，并且還會再想去吃。但是花10-15分鐘專心把零食吃完的零食量就相對容易控制一些。</p><p><strong>4. 零食DIY，健康自己把控。</strong></p><p>現在很多人會選擇在家自制零食，從原料到做法都可以完全自己掌控，可以最大程度的做到新鮮、健康，盡可能的保證營養。但是自制零食不含防腐劑也不可避免的會有易變質、不耐儲存的缺點。當然如果自己DIY還是高糖高油高鹽類零食的話，就失去了自制的意義了。</p><p><strong>5. 把握食物總量，吃了零食主食減量。</strong></p><p>想要保持飲食的合理性，就要注意把握食物總量。節日里，家里的瓜果、堅果等零食比較豐富，很多人會不經意地增加一些零食攝入，如水果、薯片、瓜子、花生、酸奶等，而零食中除了水果蔬菜外，食</p><p>物所含的熱量都較高，所以吃零食較多時，要適量減少主食的量才能保證攝入不超標。</p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(10)" src="/static/upload/image/20231217/af39c45f0a624917a192901980e5f604.jpg"/></p><p><strong>總有戒不了的零食</strong></p><p><strong>還是要有選擇地吃</strong></p><p><strong>然肉是長在你身上</strong></p><p><strong>健康才是最重要的</strong></p><p><img alt="什么小零食低卡又低糖（無糖零食不含糖）(11)" src="/static/upload/image/20231217/54e5bed8f9474a848d90a05cec0fad2d.jpg"/></p><p>作者：武漢協和醫院</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！