美味的豆花是一道受歡迎的甜品，而在家制作口感嫩滑、味道鮮美的豆花一直是人們關(guān)注的話題。通過不用鹵水、石膏和內(nèi)脂，僅用白醋的豆花制作方法，就可以讓豆花更加美味、更加放心，讓您在家也能盡享美味。

一、準備食材：

黃豆、清水、白醋、涼白開、辣椒面、蒜末、白芝麻、食用油、鹽、味精、花椒面、生抽、蔥花、薄荷菜

二、制作步驟：

1. 黃豆的準備： 提前一晚將黃豆浸泡8小時以上，然后簡單淘洗2-3次，準備好泡發(fā)后的黃豆。

2. 打制豆?jié){： 將泡發(fā)好的黃豆用適量水打成豆?jié){，要打得盡量細膩。可分次多次攪拌，使出漿率更高。(www.ws46.Com)

3. 過濾豆渣： 將豆?jié){倒入漏網(wǎng)上，用濾布過濾出豆渣。豆渣保存?zhèn)溆谩?/p>

4. 洗漿操作： 將一勺清水加入豆渣中，攪拌均勻。然后再次用濾布過濾，重復操作3-5次，攪拌豆渣，以防糊底。

5. 稀釋白醋： 在碗中稀釋白醋，加入涼白開，攪拌均勻備用。

6. 煮豆?jié){： 將豆?jié){煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮1分鐘，不停攪拌，以免糊底。

7. 點豆花： 在煮好的豆?jié){中倒入稀釋的白醋，每隔1分鐘倒一次，約3-5次，待豆花形成。

8. 除氣泡： 在豆花表面去掉氣泡，使豆花更具食欲。

9. 靜置： 靜置5分鐘，豆?jié){變得清澈。

10. 調(diào)整豆花形狀： 用濾布蓋住豆花，用勺子按壓，將多余水分擠出，使豆花更加緊實。

11. 舀豆花： 使用孔狀工具輕輕舀起豆花，保持形狀。

12. 調(diào)味品準備： 在碗中加入辣椒面、蒜末、白芝麻，加熱的食用油攪拌均勻。再加入鹽、味精、花椒面、生抽醬油，蔥花、薄荷菜，攪拌均勻。

用白醋制作豆花，不僅無需使用鹵水、石膏和內(nèi)脂等添加劑，還能讓豆花更加嫩滑、美味。這種簡單的制作方法不僅讓您吃得更加放心，還能在家中盡情享受美味的豆花。無論是作為甜品還是作為下午茶，這款用白醋制作的豆花都會成為您家中的一道美味佳肴。