購買牛小排肉：在去超市或者肉店選購牛小排時(shí)，可以選擇帶骨頭或者不帶骨頭的肉，根據(jù)自己的喜好選擇即可。挑選時(shí)應(yīng)該看肉質(zhì)是否緊密、顏色是否鮮艷、表面是否有裂紋等。

準(zhǔn)備調(diào)料：可以用鹽、黑胡椒粉、生姜泥、蒜泥、醬油、料酒等進(jìn)行調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味加入其他輔料。

腌制牛小排：將準(zhǔn)備好的調(diào)料均勻地涂抹在牛小排上，放置在冰箱中腌制一段時(shí)間，可以讓調(diào)料更好地滲入肉里，使肉更加美味。

烤牛小排：將腌制好的牛小排從冰箱中取出，放置在烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱中以180度左右的溫度烤制大約10-15分鐘，期間可以翻轉(zhuǎn)一次，直到牛小排表面呈金黃色。

完成：將烤好的牛小排取出，切成適合大小的塊狀，可以配上自己喜歡的蔬菜或者沙拉食用。